Recepti

Sezonsko voće za zimske mjesece


Ko je rekao svježe voće je li dobro samo ljeti? Hladnija razdoblja mogu rezervirati ugodna kulinarska iznenađenja na bazi voća; ako mislite samo na džemove od citrusa i ljute pite čim izađu iz pećnice, to je već postignuće, ali ako je postupak džema predug, možete ciljati na nešto jednostavnije, uvijek iskoristivši sezonsko voće iz zimskih mjeseci.

Primjer daje Karamelizirane naranče (sastojci su navedeni na dnu članka). A zimski desert divno i jednostavno za pripremu: kupite organske naranče od malog uzgajivača, 8 je dovoljno za 6 osoba. Dobro ih operite, ogulite i narežite na tanke ploške.

U loncu terakote (ili s debelim dnom) otopite malo šećera sa 300 ml vode. Vatru morate držati na laganoj vatri, jer morate osigurati da voda ne kipi dok se sav šećer ne otopi. Tek kad dobijete homogenu smjesu, možete povisiti temperaturu i kuhati smjesu dok ne dobijete gotovo zlatnu boju. U ovom trenutku ćete dobiti svoju karamelu. Maknite ga s vatre i stavite cijeli lonac u tavu s dva prsta vode. Ovaj postupak se mora provesti kako bi se spriječilo da šećer karamelizira dalje da postane gorkast.
Za tvoje karamela, dodajte ostalih 300 ml vruće vode, promiješajte i prelijte karamelu preko vaše naranče. Pospite cimetom.

Ako želite, umjesto vode možete koristiti rakiju (na primjer, 250 ml vode i 50 ml rakije). The Karamelizirane naranče mogu se poslužiti i sa lijepom topla čokolada, idealan bi bio onaj tamni sa a prskanje kreme, ili, pak, sa dvije kuglice sladoleda od vanilije posute cimet.
Ima li još brzih ideja? Agrumi, posebno naranče i klementine, mogu se sušiti i uživati ​​uz dobar čokoladni fondue.

Karamelizirane naranče. Sastojci za 6 osoba:
Rakija i cimet (po ukusu)
400 g šećera
300 ml vode
300 ml vruće vode
8 pomorandži


Video: Sezonsko voće i povrće - ukus sladak, a cene gorke (Septembar 2021).