Recepti

Rice Arancini


The Rice Arancini oni su praktična, brza i održiva hrana. Zašto održivo? Jer kuvanje pirinča arancini to može značiti upotrebu ostataka riže od salata i rižota. Takođe je izvrsna hrana za ručak izvan kuće ili za piknik. Rižini arancini mogu biti lijepo predjelo: arancine možemo poslužiti s umakom od mesa, sirom, šunkom, šparogama ili s ricottom i špinatom, jedino ograničenje diktira naša mašta. Namirimo sastojke za povrće pripremite rižine arancine sa klasičnim punjenjem.

Za porciju od 15 komada:
30 g. putera
100 g. naribani sir
500 g. riže (najprikladnija je ona za flanjeve i timbale)
Sol, taman toliko
3 žumanjka
1 vrećica šafrana
Za nadjev:
150 g. mlevenog mesa
1/2 luka
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
mljeveni crni biber, taman toliko
80 g. graška iz konzerve
40 g. paradajz paste
Sol, taman toliko
100 g. svježeg scarmorza
Za kuhanje:
prezle, taman toliko
2 jaja
Sjemensko ulje za prženje
vina, taman toliko

Priprema punjenja. Na zagrijanoj tavi sa maslacem i 2 kašike ulja popržite sitno nasjeckani luk. Dodajte mljeveno meso i zapecite ga na jakoj vatri, dodajući povremeno malo vina. Kad se vino potpuno sjedini, dodajte pastu od paradajza razblaženu sa pola čaše vode. Posolite i pobiberite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Kad je kuvano, u fil dodajte grašak i scarmorzu.

Priprema riže. U posebnom loncu skuhajte rižu. Kad se skuha, pustite da se ohladi i dodajte maslac, sol, žumanjke i naribani sir. Dobro promiješajte. Oblikujte rižu u male kuglice i pomoću prstiju napravite rupu u sredini kuglice od riže. Stavite punjenje u svaku kuglu i zatvorite. Svaki arancino, tako zatvoren, mora se namočiti u jaja i dodati u prezlu. Tek sada tvoj arancino od riže će biti spremno za kuhanje.

Kuhanje. U dubokoj tavi zagrijte ulje na laganoj vatri. Kad je vruće, kuhajte rižine arancine dok savršeno ne porumene (oko 8 minuta). Da biste uklonili suvišno ulje, pustite da se vaše osuši pirinač arancini na upijajućem papiru.

Prijatno



Video: SMOKEY VEGAN WRAPS. @avantgardevegan by Gaz Oakley (Septembar 2021).