Pretrage

Vino za piće sa mocarelom


Ako tražite savjet zakoje je vino piti sa mocarelom, u ovom ćete odjeljku pronaći prave kombinacije: vino i mocarela, savršena kombinacija prema nepcu, regiji i sastojcima.

Među mnogim vrstama talijanskih sireva,mocarela sirzasigurno osvaja počasno mjesto na našim stolovima, posebno ljeti, kada klasični caprese postaje svježe i gotovo jelo. Svi znamo recept za Caprese: narezani svježi paradajz, mocarela, kap ulja, a za aromu možete birati između origana ili bosiljka! Svi znamo kako cijenitimocarela sir, ali ne znamo svi sakoje vinoposluži ga.

Vino za piće sa mocarelom

Koje vino spojiti sa mocarelom?
Ako je mocarela sir služi se prirodno, samostalno, osnovni princip uparivanja uključuje upotrebu ružičasta vina i netanijska crvena vina, ovo pravilo uparivanja vrijedi za sve mliječni proizvod. Generalno su poželjna ružičasta i crvena vina visoke kiselosti i dobrog alkoholnog tona.

Crveno vino i mocarela

Pa da, brakcrno vino i mocarelapostoji, pod uvjetom da crvena boja nije taninska, zašto? Taninska vina imaju tendenciju da usta ostanu suha čak i nakon jednog gutljaja, a to vam neće omogućiti da u potpunosti cijenite okus mocarela sir. Koje vino odabrati? Vjerujte specijalitetima svoje regije! Ako ste u Kampaniji, s mocarelom od bivola iz Battipaglie ili slanijom iz Mondragonea i Caserte, možete poslužiti dobruPiedirosso. Ako živite u Pijemontu, možete poboljšati okusDolcetto ovadese klasična ili Superior, formulacija "superior" označava Dolcetto Ovadese koji ima minimalni udio alkohola 12,5 i star je godinu dana. Suh, mekan i aromatičan okus Dolcetta Ovadese, ugodno badema, savršeno se slaže s prekrasnom mocarelom od bivola iz Kampanije!

Zeleno svjetlo i ostalim vinima poput Barbere Monferrina i Carasuolo d'Abruzzo.

Belo vino i mocarela

Koje vino kombinirati s mocarelom? Crvena i ružičasta da, ali to ovisi i o prilogu. Kada se mocarela poslužuje pojedinačno, izbor crvenog ili ružičastog vina pobjednik je, ali ako postoje prilozi poput šparoga, tikvica, špinata, pečene bundeve, srca artičoke, pečenih gljiva i drugog povrća s roštilja, također možemo dovesti u pitanjebijelo vino.

Bijelo vino samo s mocarelom nije dobitna kombinacija: previše je gorko dok mozarela ima okusmasna, intenzivna i vrlo elastična ...međutim, kada se doda posebno slatko povrće, bijelo vino može stvoriti lijep kontrast svom gorčem temperamentu. Također u ovim slučajevima možete odabrati tipična vina iz vaše regije: ako živite na jugu, dobar Greco di Tufo može vas pratiti ražnjići od povrće sa mocarelom, ako živite na sjeveru, možete dati glas živopisnom i dugom rizlingu južnog Tirola.

Koje povrće kombinirati sa mocarelom

Koje povrće kombinirati s mocarelom i bijelim vinom?Šparoge, tikvice, špinat, pečena bundeva, srca artičoke, pečene gljive, pečeni krompir preliven maslacem ... i ostalo slatko povrće sa roštilja.

Govor se dalje mijenja kada želite kombinirajte mocarelu sa povrćem kiselog ili manje slatkog okusa (poput paradajza); koje vino spojiti s kaprezom o kojoj smo ranije govorili? Miris ekstra djevičanskog maslinovog ulja i kiselost rajčice mogu se na nepcima ukrotiti izvrsnim Nero d'Avola ili Frappato.

Nakon što sam vidio kojivinoto je više pogodan dobivol mocarela, takođe prema uparivanje sa povrćem, pregledajmo ostale mliječni proizvod i preporučene kombinacije.

Mliječno vino

Kada je u pitanjumliječni proizvododmah pomislite na mocarelu, ali ovo nije jedina "mliječna hrana" tipična za naše stolove. Sve "dimljene" varijante (poput dimljena mocarela di Agerola) uvijek može biti popraćeno dobrim crnim vinom kao što je Aglianico, po mogućnosti u mladim verzijama.

Mlađa crna vina takođe mogu pratitimliječni proizvodpoput stracciatelle i sira burrata.

U vinu nije važan samo ukus već i temperatura. Na kojoj temperaturi služiti vino s mocarelom?

  • Za ružičasto vino 10-12 ° C
  • Za niske taninske crvene 14 - 16 ° C
  • Za bijela vina iz piće sa mocarelom i slatko povrće 9 - 10 ° C

Da se pobrinem za vaspiti vinona pravoj temperaturi, predlažem da pročitate članak posvećen termometru za vino i idealnoj temperaturi za kušanje vina.


Video: Najmekše ROLNICE sa sirom. najbolje na svetu - Kuhinja Sunčane Staze (Oktobar 2021).