Pretrage

Kvinoja: od hrane za siromašne do hrane budućnosti


Kvinoja sadrži više kalcijuma nego mlijeko i bez glutena

Of quinoa sve ćemo više čuti i doći će dan da to para-žitarice još uvijek malo poznata u Evropi imat će istaknuto mjesto na našim stolovima i na našim poljima. Nije slučajno toUN izjavio da 2013. će biti godina kvinoje a neki to već definiraju 2000 soje. Potaknuti širenje quinoa će biti izvrsna hranjiva svojstva je prilagodljivost u teškim klimatskim uslovima i na različitim terenima.

Sa stanovišta uzgoja, quinoa ima sve vjerodostojne podatke za budućnost: naraste do 4000 metara, podnosi vrlo niske temperature i ima zanemarivu potrebu za vodom u odnosu na rođake žitarica. Takođe biljke quinoa koristi se praktično sve: apikalni klasovi koji sadrže karakteristično sjeme, lišće koje se koristi kao spanać (kojih se sjećaju okusa) i stabljika koja postaje hrana za stoku.

Čak i sa nutricionističkog gledišta, vijesti su samo pozitivne: quinoa je bogat u fudbal (mnogo više od mlijeka) e besplatno gluten, koji pospješuje probavu i čini je pogodnom za celijakija. Sadržaj proteini to je 10-18% više od bilo koje žitarice. Redovna potrošnja quinoa pomaže u smanjenju osjećaja gladi i želje za masnom ili obilnom hranom. Iz tog razloga, prema Tradicionalna kineska medicina tamo quinoa neophodno je integrirati prehranu usmjerenu na gubitak kilograma.

To od quinoa izgleda kao spas, ili je možda znak vremena. Od davnina je ovo povrće bilo osnova prehrane Andsko stanovništvo (Južna Amerika), koju oni smatraju svetom (il "Matična pšenica" Inka), zatim potisnute evropskim žitaricama nakon kolonizacije i degradirane u "hranu za siromašne". Možda zato što raste spontano, kao i što se može kultivirati. Ali sada je ponovo u modi.

Tamo quinoa definira se kao žitarica, čak i ako zapravo nije (iz tog smo razloga govorili o para-žitaricama): pripada porodici Chenopodiacee, isto kao blitva i špinat. Gajena sorta je Chenopodium quinoa, od čijeg se sjemena dobija brašno i tjestenina. Danas quinoa predstavlja važan ekonomski resurs za farmere Perua i Bolivije, koji se uglavnom oslanjaju na kanale poštene trgovine.

Mogao bi vas zanimati i naš članak s drugim informacijama, svojstvima, receptima i predloženim knjigama o kvinoji.



Video: Kako skuhati kvinoju. Zdrave navike (Decembar 2021).