Pretrage

Vrste kuhinjskih noževa


Spisakvrste kuhinjskih noževa (imena i vrsta oštrice) i srodne karakteristike. Hajde vrste oštrice na savjet za odabir.

THEvrste kuhinjskih noževaih je zaista mnogo, ali zakuvanje kod kućesamo ciljajte na ono najvažnije. U novije vrijeme izbor se više ne fokusira na vrstu oštrice i namjenu upotrebe noža: također ćete morati birati između materijala, ručke i vrste proizvodnje oštrice. Za ove teme upućujem vas na članakkuhinjski noževi: koje odabrati.

Počnimo sa listomimena kuhinjskih noževa zatim prijeđite na funkcije tako da razumijete koji su noževi potrebni u kuhinjiprema vašim potrebama.

  1. Kuhar ili nož za rezbarenje
  2. Santoku ili japanski nož
  3. Nazubljeni nož
  4. Nož za brijanje
  5. Nož za odvikavanje
  6. Nož za filete
  7. Cleaver and Cleaver
  8. Nož za klupu ili nož majstora
  9. Nož za sir
  10. Nož za pečenje
  11. Slani nož

Čak i međunoževi za sirimamo ih nekolikovrste oštrice. Nož nožem, da vidimo koje su glavne karakteristike ivrste oštriceneophodno u kuhinji.

Koji noževi trebaju u kuhinji?

Naravno, sve je vrlo relativno: za mene je neizostavna vrsta kuhinjskog noža nož za filete ... međutim, ako ne volite ribu, možete je izostaviti u svom vrlo ličnom setukuhinjski noževi! Kao što je navedeno, ne morate ih nužno imati sve, prema vašim potrebama, zahvaljujući informacijama koje ću vam dati, možeteodaberite najbolje noževebez nepotrebnih troškova.

Da biste razumjeli štavrste kuhinjskih noževa, za svaki model pokazat ću vam Amazon stranicu odabirom noža iz najboljih recenzija (i prije svega najboljeg omjera kvaliteta / cijene), neće nedostajati ličnih mišljenja!

Vrste kuhinjskih noževa: kuharski nož

Zove serezbarilikuharski nož, karakterizira oštrica trokutastog oblika, duga 15 do 30 cm. Vrh oštrice je zakrivljen i iz tog razloga nož postaje vrlo upravljiv.

Koristi se za pripremu mljevenog mesa za pirjanje, brzo rezanje povrća ... pomoću oštrice kao da je polumjesec. Ovo je nož koji, po mom mišljenju, ne bi smio nedostajati.

Vrste kuhinjskih noževa: nož za brijanje

To je međuimena kuhinjskih noževavišeosjećatijer je to drugi nož koji kuhari najčešće koriste! Na tržištu ćete naći dvije verzije koje se razlikuju po vrsti oštrice: jedna ima oštricu samo 6 - 11 cm, druga verzija ima kraću oštricu i zakrivljena na vrhu. Oboje su dobar pomoćnik, profesionalni kuhari ne odustaju ni od jednog od njih, ali ako mogu savjetovati, onaj sa zakrivljenom oštricom može biti korisniji jer će vam pomoći da dođete do najtežih mjesta na bilo kojem komadu. Obje su korisne za ukrašavanje voća i povrća.

Santoku, japanski nož

Thesantokuje, par excellence,Japanski kuhinjski nož! Orijentalni kuhari vrlo su praktični ... toliko da čak i na zapadu mnogi kuhari preferiraju japanski nož od klasičnog rezbara. U stvari, oštrica je šira, a ručka je poravnata s gornjim dijelom tako da omogućava lako držanje i ekstremnu upravljivost. I meni je ovaj nož draži od rezbara, pogotovo kad moram napraviti tanje rezove povrća. TheSantokuje kuhinjski nožmajstori slučajno, ona prikazana na gornjoj fotografiji ima tipičnu alvelaturu koja sprečava da se kriške hrane lijepe za veliku oštricu.

Korisna veza s Amazona: Santoku, profesionalna oštrica

Nazubljeni nož: nož za kruh

Ima tipično udubljenje, vrlo je praktičan za rezanje kruha, čak i ako jelamaomogućava vam rezanje bilo koje hrane bez drobljenja, korisna karakteristika za paradajz i voće s glatkom i zrelom kožom!

Nož za odvikavanje

Nož za odvikavanje naziva se i "mesarski nož". Ima dugačku i vrlo krutu oštricu, sa zakrivljenim vrhom kako bi se izbjeglo zaostajanje mesa na kosti.

Nož za filete

S ovom vrstom noža imam kontroverzan odnos: nakon što sam kupio vrlo skupi kovani čelik, na kraju sam upotrijebio nož za nekoliko eura! Za sve informacije o karakteristikama ovog noža, pozivam vas da pročitate vodičkako filetirati ribu.

Cleaver

Sjekač, sjekač ili cijepač: to je nož s vrlo širokom, krutom, debelom i pravougaonom oštricom. Koristi se za rezanje komada mesa s kostiju u jednom potezu! Koristi se za dobivanje bifteka od mesa i krupne ribe.

Nož za pečenje

Generalno se set sastoji od noža za pečenje i vilice. Nož za pečenje dugačak je i tanak, oblikom podsjeća na oštricu noža, ali je oštri. Koristi se za sitno rezanje mesa, kao što je pečena svinjska lungija ili pečena svinjska leđa!

Kontra i slani nož

Oni su vrlo različiti. Prvi je alat "uradi sve", koristi se za rezanje ribe (ali ne i za filetiranje), kao i za sir ili hladni naresci. Posebno je koristan za smrznutu hranu zbog krutih i širokih oštrica.

Slani nož stvoren je za trgovce ili za degustacije visoke kuhinje, kada je potrebno izrezati mali komad velikog kotača sira ili komad hladnog nareza svih vrsta i veličina.

Vrste noževa za sir

Za noževe za sir upućujem vas na stranicu: Kako se koriste noževi za sir.


Video: Brzo i Jeftino Oštrenje noževa rucno! How quickly sharpen knives.!?2017. (Januar 2022).