Pretrage

Mešano prženo povrće


Mešano prženo pohano povrće: kako pripremiti prženo povrće u tijestu sa receptprofesionalaca za jednogprženo povrćesvjetlost iOštro.

Themešano prženo povrćepriprema se bez jaja, na ovoj stranici ćemo vidjetireceptkoristi se u restoranima za pripremupohano prženo povrćei originalni japanski recept zaTempurašto je u stvari vrlo slično.

Mješano prženo povrće u tijestu

U odabiru povrće za prženje u tijestuobratite pažnju na sezonalnost. Među spomenutim sastojcima ističemo nekoliko povrća, očito ako ste usred zime, izbjegavajte patlidžane i tikvice.

Sastojci za 4 osobe:

  • 200 g brašna
  • 8 šampinjona
  • 4 artičoke
  • 2 komorača
  • 2 jabuke
  • 1 mala bijela cvjetača
  • 1 zelena brokula
  • 1 tikvica
  • 1 patlidžan
  • 1 limun
  • kikirikijevo ulje za prženje
  • sol i papar
  • 2,5 dl gazirane vode

Napomena: ako nemate pjenušavu vodu, možete koristiti negaziranu vodu obogaćenu sa prstohvatom sode bikarbone.

Kako napraviti izlupano povrće

Prosijte brašno i polako dodajte 2,5 dl gazirane vode. Smjesom izradite pjenjačom kako biste je dobiliglatko tijesto i bez grudica. Ostavite tijesto da se odmori 30 minuta.

U međuvremenu očistite povrće. Artičoke narežite na klinove, gljive na kriške, a patlidžane i tikvice na trakice. Već prerezane artičoke premjestite u posudu s vodom zakiseljenom sokom 1/2 limuna.

Narežite komorač na klinove, operite karfiol i brokulu, a zatim napravite puno cvjetova.

Narežite jabuku vodoravno, bez ljuštenja: uklonite samo središnju jezgru ... Na kraju ćete dobiti mnogo ravnih krafni.

Povrće umočite u tijesto (nekoliko komada odjednom), a zatim povrće prepržite na obilnom kipućem ulju. Tajna je dodavanje povrća kad je ulje već jako vruće i mora biti dovoljno da pokrije cijelu pohano povrće.

Theprženo povrće u tijestukuhaju se za nekoliko minuta, čim primijetite da je tijesto postalo plavo, ocijedite ih i osušite na upijajućem kuhinjskom papiru. Pospite prstohvatom soli i poslužite vrlo vruće. Themešano prženo povrćeostatihrskavana kratko, pa ako večerate, morate ih pripremiti svježe, ne možete pretpostaviti da ih podgrijete u pećnici, inače više neće bitihrskava.

Mešano prženo povrće u tempuri

TamoTempuraje tipično jelo japanske kuhinje, pripremljeno s ribom i povrćem. Zamiješana pržena tempuravišezapadni, povrću koje se prži možete dodati repove škampa i bakalar. TamoTempuraJapanac koristi toplotni šok da bi ga dobioprženo povrćei čitati. Da vidimooriginalni receptzatempura tijesto:

  • 100 g brašna
    mnogi preporučuju upotrebu pirinčanog brašna
  • 100 ml gazirane vode
    mnogi preporučuju upotrebu piva
  • kockice leda

Evo nekoliko savjeta za njegovo dobivanjemiješano prženo povrće u tijestuhrskavasa tipičnimreceptodTempura.

  1. Na tijestu treba raditi vrlo malo.
  2. Sastojci se moraju koristiti hladni iz hladnjaka.
  3. Potrebno je pržiti nekoliko komada odjednom.
  4. Potrebno je koristiti kipuće ulje, na 180 ° C.
  5. Vrijeme kuhanja mora biti brzo, tijesto mora biti zlatno.
  6. Themešano prženo povrćetreba jesti vruću.
  7. Voda koju koristite za tijesto mora biti smrznuta i pjenušava. Ljeti, još bolje ako za pripremu tempure koristite kockice leda dane gaziranom vodom.
  8. Mješano prženo pohano povrće bit će hrskavije zahvaljujući toplotnom šoku između pohano povrće hladno i kipuće ulje.

Iako jeoriginalni recept za tempuru(kao i našatijesto za brašno) ne zahtijeva nikakvo jaje, neki recepti na internetu preporučuju upotrebu cijelog jaja na svakih 200 grama brašna. Savjetujemo vam da pripremitemiješano prženo pohano povrćebez jaja, ili najviše samo sa tučenim bjelanjkom kako bi tijesto bilo pjenastije.

Mešano prženo povrće, tradicionalni recept

THEmešano prženomogu poprimiti različite konotacije prema geografskom području. Na primjer, u pijemontskoj miješanoj prženici pržena palenta ne može nedostajati, u rimskom stilu ne može nedostajati artičoka, a tu je i zeleno svjetlo za prženu jabuku. Zatradicionalni recept od miješane prženeUpućujem vas na stranice:

  • Pijemonteški miješani prženci
  • Prženi mešani rimski stil
  • Miješani prženi Božić

Ako volite prženu hranu, možda će vas zanimati i članak o fritezama


Video: Preparation Food - fried vegetables - TimeLapse 4k (Septembar 2021).