Pretrage

Friteza, kako to radi


Friteza: kako to radi, korisnička iskustva i mišljenja stručnjaka. Informacije za one koji su neodlučni oko kupovine friteze na topli zrak.

Tamofriteza na vrući zrak, takođe uobičajeno zvanoFriteza bez ulja, omogućava "prženje" hrane iskorištavanjem visokih temperatura postignutih u komori za kuhanje.

Friteza, kako to radi

Kako radi friteza?
Tamofriteza na vrući zrakdjeluje zahvaljujući svojoj specijalnoj komori za kuhanje. Prije nego što vidite kako funkcionira friteza, dobro je navesti temeljni pojam: prženje ne postaje takvo zahvaljujući ulju, već zahvaljujući visokim temperaturama koje ulje doseže. Drugim riječima, ulje postaje nosač topline i omogućava kuhanje hrane postizanjem visokih temperatura.

Ufriteza na vazduhulje nije potrebno jer je nosač toplote sam zrak. Zagrijani zrak cirkulira vrlo velikom brzinom kako bi se omogućilo jednolično kuhanje simulirajući ponašanje ulja u klasičnom prženju.

Kod uobičajenih friteza morate hranu potpuno uroniti u kipuće ulje ili paziti da je okrenete na pola kuhanja. Infriteza na vrući zrakhrana je u potpunosti okružena vektorom topline i kao rezultat hrana postaje hrskava izvana, a mekana iznutra.

Vrući zrak se može zagrijati do temperature oko 200 ° C. S obzirom na veliku toplinsku potrebu komore za kuhanje (toplota koja se koristi za kuhanje hrane),fritezevrlo su gladni energije: vide potrošnju električne energije između 800 i 2000 vata.

Potrošnja električne energije ovih uređaja je značajna, ali ne treba podcjenjivati ​​ekonomski i zdravstveni povratak. Ekonomski povratak je jasan: izbjegava se kupnja ulja potrebnog za prženje, a očito se izbjegava i ulaganje u plin za zagrijavanje posude.

Kako odabrati fritezu

Na tržištu postoji mnogo modela s različitim karakteristikama, zapravo, u izboru se ne bismo smjeli uvjetovati samo cijenom. Parametri koje treba uzeti u obzir pri odabiru našeg prvogFriteza bez ulja, Ja sam:

  • Maksimalna temperatura
    Pazite da odabrani model dosegne temperaturu od 200 ° C.
  • Kapacitet košare
    Obratite pažnju na pravilno dimenzionisanje! Oni koji žive sami ili u paru mogli bi biti zadovoljni litarskom korpom, dok će oni koji su navikli na organizovanje porodičnih ručkova nužno morati težiti većem modelu.
  • Podesiva temperatura
    Zahvaljujući mogućnosti regulacije temperature, vježbanjem možete naučiti birati stupanj "hrskavosti" koji ćete dati svakom jelu.
  • Vremena grijanja
    Poput peći, i komora za fritezu mora se prethodno zagrijati. Najmoćnijim fritezama treba nekoliko minuta da se prethodno zagriju. Odaberite model kojem treba 3 minute da bude spreman za upotrebu.
  • Tajmer
    Tajmer nije presudan faktor, možete koristiti tajmer pećnice ili alarm na svom mobilnom telefonu. Ipak, imajte na umu da mnogi modeli imaju ovu značajku, pa ako vam je prioritet, uzmite je u obzir prilikom odabira.

Friteza, cijene i modeli

Na tržištu je moguće pronaći modele po niskim cijenamakoji se mogu kupiti s budžetom manjim od 100 eura. Ne nedostaje modela sa boljom izvedbom koji koštaju više od 200 eura.

Ja sam lično kupio friteza na vrući zrak prisutan na gornjoj fotografiji, jedan jePhilips HD9240 / 90zapremine 1,2 litre. Vrlo je dobar, može se pržiti, peći, peći na roštilju i peći u pećnici. U osnovi mogu pržiti bilo koji smrznuti proizvod, kao i svježu ribu ili pileća krilca. Ako želite potpuno izbjeći ulje, budite oprezni pri korištenju prethodno upakovanih ili smrznutih proizvoda koji su često prethodno kuhani (tačnije, prethodno prženi, dakle već masni).

Za sve informacije o proizvodu:Philips HD9240 / 90
Cijena spomenutog modela Philips iznosi 186,99 eura.

Lični savjeti za prženje s Philipsovom fritezom

Ako želite pržiti cvijeće tikve u tijestu, povrće u tijestu ili tempuri, pobrinite se da se tijesto i pohanje dobro sjedine s hranom, jer u suprotnom postoji opasnost da se tijekom kuhanja skinu s korpe. Da biste izbjegli rizik, prije prženja najvlažnije hrane (uključujući ribu, pohanu hranu ...) maramicom natopljenom uljem podmažite unutrašnjost komore za kuhanje. To nije potreban postupak, niti ga preporučuje Philips, to je moj osobni savjet: na ovaj se način osjećam bolje, a kasnije je i lakše očistiti.

Postoji mnogo modela Philipsa, ovaj koji sam prijavio u ovom članku je onaj koji sam testirao. Oni koji žele ciljati na vrh asortimana moraju kupiti model HD9641 / 90 s Turbo Star tehnologijom, cijena je viša, ali model je noviji (kada sam kupiofritezamodel Turbo Star još nije postojao). Šta je više? Unaprijed postavljeni sistem s programima za kuhanje i prženje hrane može biti vrlo koristan za one koji ne žele sudjelovati u eksperimentima koji nadilaze Philipsove recepte. Plus vidipotrošnjamanja električna snaga (samo 1.400 vata u odnosu na 2.000 modela koji sam prijavio i kupio) i sistem koji održava hranu toplom i nakon prženja.

Za sve informacije o ovom novom modelufriteza na vazduhUpućujem vas na stranicu: Philips HD9641 / 90.

Usporedba friteze i konvekcijske peći

U početku sam malo oklijevao kupitifritezajer moja pećnica nudi program zadijetalno prženjekoristeći 4D tehnologiju inteligentne ventilacije. Podlegla sam iskušenju novog uređaja, jer obično pripremam za 2 ili 3 osobe, pa se potrošila vrlo velika pećnica, a zatim ... friteza se mogla udobnije oprati u perilici posuđa.

Moram reći da dobiveni rezultat nije usporediv s onim koji predlaže program prženja s ventiliranom pećnicom. U oba slučaja dobija se suha pržena hrana (bez ulja), ali u fritezi je „suha, ali ne i suha“ jer joj se može pristupiti u pećnici.

Postoji još jedan zanemariv faktor koji nadilazi dobiveni rezultat (bolji u fritezi), pećnica ima mnogo veću potrošnju električne energije.

Oni koji se ne žele odreći kapaciteta košare, ni zbog uštede, ni zbog kvaliteta, mogu ukazati na fritezu Duronic AF1. Osobno ga nikad nisam probao, ali imam automatski odvlaživač iz iste kuće (Duronic) i moram reći da sam dobro. Friteza za zrak Duronic može se kupiti na Amazonu po cijeni od 79 eura uz besplatnu dostavu.


Video: Željko Milović - Tehnomanija - B92 - U zdravom telu zdrav duh - FRITEZE (Septembar 2021).