Pretrage

Tofu, nekretnine i informacije


Tofu, imanje i koristi. Kako se tofu priprema, kontraindikacije i hranljive vrijednosti.

Thetofuje opisano kaosojin sirzapravo se priprema polazeći od koagulacije macerata dobivenog iz žute soje, što se obično naziva "sojino mlijeko". Za više informacija o tome šta je sojino mlijeko, pozivamo vas da pročitate vodič posvećendomaće sojino mlijeko.

Tofu, proteini i holesterol

Soja se oduvijek smatrala izvrsnim izvoromproteinipa tako itofu, njegov derivat, zaslužuje istu slavu.

Količina dodanih proteina mijenja osnovu vrste tofua! Konzistentniji tofu "standardnog" tipa sadrži oko 10,7% proteina. Mekani tofu sadrži 5,3% proteina. Razgovarajmo o procentu težine.

Godine 1995. Univerzitet Kentycky proveo je istraživanje koje je naglasilo kako su proteini soje sadržani u Tofuu mogli smanjiti nivo LDL holesterola (lošeg holesterola) i triglicerida. Istinitost ovog istraživanja treba dovesti u pitanje jer je finansiranoSolae,međunarodna kompanija koja plasira soju i njene derivate.

Sva biljna hrana (posebno voće i nešto povrća) ima sposobnost snižavanja nivoa lošeg holesterola u cirkulaciji.

Tofu, aroma

Thearomaodtofuse često opisuje kaodosadno od nas zapadnjaka. Za potrošačeazijci,ukustofuopisuje se kao "ukus soje". Zapravo, nismo navikli da u ishrani konzumiramo "sojine bobe"!

Thearomadosadno je povezano sa proizvodnim procesomtofu: žuta soja se melje na visokim temperaturama za proizvodnju sojinog mlijeka koje će se zatim pretvoriti u tofu uz dodatakkoagulirajuće soli.

Dati više okusatofumoguće je proizvoditi mlijeko hladnim mljevenjem. Visoke temperature uzrokuju inaktivaciju enzima lipoksigenaze. Poznato je da ovaj enzim daje tofuu slađi ukus.

Tofu, svojstva i hranljive vrijednosti

Thetofuopisana je kao hrana sa višestrukim korisnim svojstvima. U stvarnosti, tofu je hrana poput mnogih drugih! Sadrži razne mikrohranjive sastojke, nizak procenat masti, visok procenat proteina i, kao i sva hrana na biljnoj bazi, ne sadrži holesterol.

Ovisno o vrsti tofua, možemo imati dobru opskrbu kalijumom i kalcijumom. Sadrži druge mikroelemente kao što su vitamin A, gvožđe i magnezijum.

Tofu, debljaš li se?

Ne posebno, unos kalorija kreće se od 76 do 100 kcal za svakih 100 grama proizvoda. Ako se tofu smatra "sirom", može se opisati kao "vrlo niskokaloričan", međutim, ako je opisan onakvim kakav jeste, odnosno kao derivat soje, unos kalorija je prosječan.

Tofu, kontraindikacije

Među kontraindikacijama vidimo datofukao i sva hrana na bazi soje na tržištu, nije pogodna za one koji imaju hipertenziju. Tofu, sojino mlijeko ili maslac od soje obično su obogaćeni kuhinjskom solju. Porcija tofua od 100 grama koja se obično nalazi na tržištu daje 4-7 grama natrijuma.

Ostalikontraindikacijepovezani su s različitim vrstama alergija. Oni koji su alergični na mahunarke trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije konzumiranja tofua.

Tofu, gdje kupiti

Tofu se može kupiti u bilo kojem dobro opskrbljenom supermarketu. Ne morate ga nužno kupiti, tofu možete pripremiti kod kuće počevši od žute soje kako je objašnjeno u sljedećem paragrafu.

Ako nećete pripremite tofu kod kuće a volite uštedu, tofu možete kupiti i putem interneta. Na Amazonu, na primjer, velika kutija fermentirani tofu(teško ga je naći na tržištu) može se kupiti po cijeni od 8,39 eura, a troškovi dostave su uključeni u cijenu. Takođe na Amazonu možete pronaći mekani tofu u tegli i druge vrste tofua.

Za sve informacije o fermentiranom tofuu upućujem vas na Amazon stranicu: Mori Nu Silken.

Koji god proizvod odabrali, obavezno ga kupitetofušto prirodnije moguće kao što je izvješteno.

Proizvod koji smo naveli, na primjer, ne sadrži konzervanse. Pored dva osnovna sastojka (voda i soja), obogaćen je kalcijevim solima (E509, prirodna je sol) i glukonom Delta Lactone (GDL), koji se na etiketi navodi kao E575,zgušnjivačkoja zamjenjujenigari. Nigari je niko drugi do tomagnezijum hlorid,to jest sol magnezijuma.

Kada kupujete bilo koji prehrambeni proizvod, uvijek pažljivo pročitajte etiketu i potrudite se biti svjesni onoga što unosite!

Tofu, kako se to radi

Kod kuće, tofumože se pripremiti od sojinog mlijeka i soli za upotrebu kao sirište ili od žute soje i vode. Recept za pripremu tofua dostupan je na stranici "domaći tofu". Objašnjavamo kako pripremiti tofu bez nigarija. Nigari je mješavina soli u kojoj je glavni sastojak magnezijev klorid, kod kuće vrlo dobro možemo bez nje!


Video: Dvosoban stan u Budvi na prodaju - Prodaja Nekretnina (Septembar 2021).