Pretrage

Fruktoza: gdje se nalazi, formula i netolerancija


The fruktoza u plodu je, logično je to misliti i lako je vjerovati, ali to nije samo tamo i nije samo jedna od komponenata voća. Takođe se koristi na industrijskom nivou, području u kojem se iskorištavaju neka njegova posebna svojstva koja se ne mogu zamisliti pripisujući jagodi ili kriški dinje. Saznajmo zašto je fruktoza dobra za vas i kada može biti loša za vas.

Fruktoza: formula

Takođe se kaže levuloza i to je a monosaharid, ima istu molekulsku formulu kao glukoza (C6H12O6). Međutim, dva se šećera razlikuju na kemijskoj razini zbog svoje strukture koja uopće nije identična. Na nivou prehrane i prehrane postoje i druge razlike koje nas mogu natjerati da se priklonimo jednom ili drugom.

The fruktoza ima zanimljiva hranjiva svojstva što može pobuditi znatiželju mnogih učenjaka koji su uvijek spremni otkriti nova otkrića i na ovom polju. Međutim, broj kalorija koje daje levuloza već je otkriven: približno 4 Kcal po gramu (Tačno 3,75).

Fruktoza: gdje se nalazi

Ime duguje voću i mi ga zapravo nalazimo u ovoj kategoriji, posebno u nekim vrstama voća poput zrelog grožđa, banana i paradajza koje treba označiti na listi, jer vrlo visoko u šećeru poput ovih. Međutim, fruktoza je prisutna i tamo gdje nema naznaka voća, na primjer u medu ili u nekim namirnicama biljnog porijekla, ali ne na bazi voća. Vidjet ćemo primjere.

Zatim tu su sve one obrađene namirnice u kojima fruktoza to je zato što se koristi za zaslađivanje i duže čuvanje hrane. Zapravo, proučavajući ovu supstancu, davno je otkriveno da ona ima svojstvo produžavanja vremena skladištenja i sprečavanja kristalizacije.

Ova činjenica se vrlo iskorištava kada se proizvode slatka pića i iz tog razloga kukuruzni sirup nalazimo u bombonima, gaziranim pićima, slatkišima, voćnim sokovima, žitaricama za doručak, dijetalnoj hrani i energetskim pločicama. Govorim o kukuruznom sirupu jer je s njim povezan Fruktoza. Preciznije, fruktoza se dobija izomerizacijom glukoze prisutne u kukuruznom škrobu.

Kada smo na sobnoj temperaturi, fruktoza je tečna, a također je vrlo topljiv, ali to uopće ne znači da se po potrebi ne može preraditi u kristalni oblik. U stvari, možemo ga naći u obliku zrna, poput njega šećer na koji smo navikli. Danas nalazimo i vrećice fruktoze, ali oprezni smo jer se ne smiju koristiti u istoj količini kao i normalne vrećice šećera.

Fruktoza i dijabetes

Dolazi fruktoza apsorbira manje od glukoze, dolazi do tankog crijeva nepromijenjeno i samo prema jetri može se apsorbirati, polako, ali ne onako sporo kao što se to događa umjetna zaslađivača preporučuje se dijabetičarima (šećerni alkoholi). Stoga je sredina da se smatra dobrom alternativom u nedostatku potonje.

Dobra stvar je u odnosu na umjetna zaslađivača, fruktoza nema laksativno djelovanje, ali nažalost brzo je fermentacijska supstanca i uzrokuje nadimanje i crijevne bolove. Možete imati bogove Zdravstvene probleme ako redovito pretjerujete s ovim monosaharidom, jer se tijekom određene količine unesenog on pretvara u mliječnu kiselinu ili trigliceride koji će se zatim ispuštati u krv ili taložiti u jetri.

U ovom slučaju govorimo o tome hipertrigliceridemija, problem koji se pojavljuje kao jedan od glavnih faktora rizika za kardiovaskularne bolesti. Previše triglicerida u krvi nije dobro ni za liniju, oni uzrokuju nakupljanje masnih kiselina u obliku masnog tkiva.

Fruktoza i glukoza

Ista formula, ali različita struktura dva monosaharida imaju različite hemijske karakteristike i ne samo. The Fruktoza teži apsorbiranju vode iz okolne okoline, na primjer, glukoza to ne čini, i to je razlog zašto se koristi za izbjegavanje isušivanja preparata u kojima se nalazi. Druga razlika odnosi se na naše zube: glukoza uzrokuje karijes fruktoza br. Kombinirani zajedno tvore disaharid saharozu, koja je šećer za kuhanje, ali fruktoza je zaslađivač koji je sam po sebi mnogo moćniji.

Fruktoza: netolerancija

Hajde da vidimo šta će se dogoditi kad niste intolerantni na to fruktoza: kako to razumijete? Simptomi su različiti jer je prag tolerancije svakog od nas različit. Ako je dijete netolerantno, tada ćemo vidjeti da će imati gastrointestinalnih problema poput povraćanja i proljeva.

Ako jenetolerancija težak je, tada možete imati i problema s dehidracijom, vrlo opasnim za mališane. U odraslih mogu postojati i drugi simptomi netolerancije, poput naglog povećanja jetre ili oštećenja bubrega ako ovaj voćni šećer odmah ne izbacite iz prehrane.

Oligofruktoza

Malo ko će čuti za to oligofruktoza, to je fruktooligosaharidi (FOS) takođe nazvani oligofruttani. O čemu se radi? Kratkolančani fruktani (oligosaharidi) prisutni su u različitim biljnim vrstama, gdje igraju ulogu rezerve energije. Čak i ako ime ne zvuči poznato, oligofruttans vrlo su važni u ishrani ljudi i životinja.

Kad smo kod šećera, znate Galaktoza?

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu


Video: Reverse and Prevent OSTEOPOROSIS Fix Osteopenia 2021 (Septembar 2021).