Pretrage

Kupus: recepti i svojstva


Tamo kupus sastojak je prisutan u mnogim tradicionalnim talijanskim regionalnim receptima, posebno na sjeveru. Čini vas da pomislite na hladnoću, nije posebno skupo povrće i ima poseban ukus, ali ne toliko da ga se može mrziti. S druge strane, ima ih nekoliko važna svojstva što je dobro znati. Snažna strana kupus leži u činjenici da možete kuhati na različite načine i možete kombinirati s mesom kao i druge kategorije hrane, kuvane ili sirove, pečene ili dinstane ili kao obloga za zanimljive kiflice.

Kupus: vlasništvo

U naučnom žargonu naziva se kupus Brassica oleracea ali ga često nazivamo proširenim nazivom savojski kupus, što ga približava drugim vrstama kupusa koje poznajemo i jedemo. Radi se o a biljka poznata od davnina ne toliko zbog svog okusa koliko zbog svojih ljekovitih svojstava. Danas je vrlo raširen u Italiji, posebno u centralno-sjevernim regijama, na primjer u Lombardiji, jedan je od glavnih sastojaka tipičnog jela tzv. cassoeula.

Ako odemo pogledati tvoju nutritivna svojstva otkrivamo da se uglavnom sastoji od vode, za čak 90%, nečega o čemu se može pogoditi ako se jede i samo rukuje da bi se skuhalo. U kupusu se nalaze i proteini, vlakna, pepeo, šećeri, ugljeni hidrati, mineralne soli kalcijum, natrijum, fosfor, kalijum, magnezijum, cink i gvožđe.

Takođe ih nalazimo vitamini, posebno one od grupa A, B i E. Budući da se sastoji uglavnom od vode, za očekivati ​​je da ona neće dati veliki kalorijski doprinos, u stvari sadrži 30 Kcal po hektogramu i stoga je hrana koju dijetetičari često indiciraju za niskokalorična dijeta.

Osim što ima vrlo zanimljiva diuretička i laksativna svojstva i osim što je izvrsno u borbi protiv stanja anemije, ovo povrće, zahvaljujući svom sadržaju C vitamin, pokazuje se korisnim u akciji kontrasta na čir. Zahvaljujući mineralnim solima, ima obnavljajući i rebalansirajući učinak na tijelo, a ima i tonizirajući učinak koji omogućava ublažavanje općeg umora.

Pored toga što je klasično povrće za zimske recepte, odličan je sastojak i za bolesti u hladnoj sezoni, jer ima snažno dekongestivno dejstvo. To znači da nam pomaže boriti se protiv gripe, ali i kolitis i edem i općenito pomaže u odlaganju toksina. Kada se doda medu, efikasan je i protiv nedostatka glasa, ali njegovog visok sadržaj vlakana omogućuje reguliranje crijevne aktivnosti i općenito pomaže nam u probavi, izbjegavajući pojavu upale želuca i crijevnih bolova.

U slučaju problema cirkulacija krvi, bilo da je riječ o bolesti srca ili venskoj insuficijenciji, kupus može pomoći za stolom, dok postoje slučajevi u kojima se primjenjuje kao oblog, na primjer za smanjenje upala nosa, ušiju i grla (angina, laringitis) ili za izliječiti bronhitis i astmu.

Kupus: recepti

U juhama i kremama, ali ne samo: kupus je naširoko se koristi u mnogim receptima italijanske regionalne kuhinje a ima i onih koji u posljednje vrijeme nisu prestali stvarati nove recepte, kreativno ih kombinirajući ili koristeći za oblaganje kiflica od povrća, mesa ili ribe. To je nesumnjivo svestran i zanimljiv sastojak, niskokaloričan, ali bogat svojstvima i koji se daje "oblikovanju" kao u slučaju kiflica i još više.

Savojski kupus: kiflice

The kiflice i kari krompir oni su kreativno jelo koje može ugoditi i onima koji povrće ne vole jako, a koje nam omogućavaju da kušamo kupus uzimajući mineralne soli, vlakna i vitamine C kojima je bogat i iskorištavajući njegova beskrajna terapijska svojstva. Ove kiflice preporučujem onima koji imaju respiratorne poremećaje poput bronhitisa, astme, prehlade, kašlja ili onima kojima je potrebna pročišćavanje hrane za bubrege i jetru. Čak i oni sa aknama mogu imati koristi od kupusa putem ovog znatiželjnog recepta.

Za pripremu kiflica potrebno vam je par srednjih krumpira, kupus, par kriški ustajalog domaćeg kruha, šalica mlijeka, jaje, četiri žlice ribanog parmezana, a zatim začinite sol, čili, luk, žlica karija, pola čaše suvog bijelog vina i prezle. Tamo Postupak je vrlo jednostavan i rezultat će zapanjiti vaše goste, kao i učiniti im dobro.

Dinstani kupus

Tamo dinstani kupus uz slaninu, maslac, luk, suho bijelo vino, ocat od bijelog vina, tost, ekstra djevičansko maslinovo ulje i sol i papar izvorni su recept rođen u srcuEmilia Romagna i odličan za uživanje zimi, usred zime, kada je hladno i postoji rizik od obolijevanja. To je jelo koje traje dugo, ali koje nije teško pripremiti, ukusno je i s dodirom slanine može ugoditi čak i onima koji se bore pojesti puno povrća.

Kupus: supa

Takođe ide jako u supe kupus je sastojak koji ih obogaćuje, a da nema okus koji se previše nameće onom od ostalih sastojaka. Potrebno je vrlo malo da se pripremi na primjer jedan kajmak od kupusa s dva srednja krompira žutog mesa, crvenim lukom, pola kuglice kupusa i srcem celera

Kako kuhati kupus

Ako želite druge ideje za pripremu i posluživanje dragocjenog kupusa na stolu, pročitajte članak sa svim vegetarijanskim receptima na bazi ovog povrća.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu


Video: Kiseli kupus s dimljenom vratinom - Fini recepti (Septembar 2021).