Pretrage

Kako kuhati tunjevinu


Ako ste kupili svježu tunjevinu i želite je kuhati u najboljem izdanju, na ovoj stranici pronaći ćete mnogo recepata i uputa za to. Tako se kuha dobra svježa tuna.

Thesvježa tuna, na ribarnici se nađe cjelovita ili u dijelovima. Ako ste kupili cijelu tunu ili ste je uhvatili, morat ćete jesti: tuna se ništa ne baca! Jednom pročišćeni i očišćeni, od tune dobivamo:

  • File tune
  • Odresci od tune
  • trbuh tune
  • Bodano od tune
  • Calcagnolo od tune

Ako su posjekotine poput fileta i odreska češće, samo oni koji su lovili ili kupili cijelu tunu mogu biti upoznati s rjeđim rezovima kao što su ventresca, bodano i calcagnolo!

Trbuh tune je rez postavljen na donji dio trbuha: vrlo je vrijedan jer je bogat masnoćama i savršeno odgovara roštilju i na roštilju jer se ne suši. Takođe je vrlo popularan sirov, toliko da kada odete u japanski restoran, to je obično rez koji prati rižu u sušiju.

Bodano je onaj rez koji se nalazi odmah iznad trbuha. Ima vitku i kompaktnu pulpu. Kako kuvate? Vrlo je pogodno za serviranje sirovog (najbolji je rez za posluživanje sirova tuna), za pripremu tartara od tune, carpaccia od tune ili za lagano kuhanje, na pari ili rijetko. Takođe savršeno zasuši, sashimi i nigiri.

Peta se dobija iz završnog dijela repa. Ako želite pripremitipečena tuna, pored filea, savršen je i kalcagnolo. Takođe se dobro posuđujedinstano kuhanje.

Ehehe, lako je rećikako kuhati tunjevinu! Ali onaj ko poznaje ovu ribu zna da svaki rez ima svoju priču! Dakle, nakon što smo vam pružili brzi pregled posjekotina ove ribe, prijeđimo nakuhanjei nekerecept lako i za sve.

Kako kuhati tunu u pećnici

Zapečena tunaPreporučujem file (bolje ako je dobijen iz gornjeg dijela ribe) ili kalkagnolo. Evo kako kuhati tunu u pećnici uz naš jednostavan recept.

Računajte da sa 800 grama tune dobijete porcije za 4 osobe.

  1. Isperite tune pod mlazom vode i osušite je kuhinjskim papirom.
  2. Oštrim nožem napravite rupe u mesu. U ove rupe umetnite komade ružmarina, komade belog luka i koricu limuna.
  3. Tunu navlažite sa dvije kašike bijelog vina.
  4. Za živopisniji efekt tune možete osigurati kanapom za hranu, baš kao da je kotlet.
  5. Tunu kuhajte u pećnici na 180 stepeni 15 minuta.

Za "dinstaniju" verziju posudu za kuhanje možete zabrtviti srebrnim papirom ... međutim, budući da je to netaknut file, ne preporučujem ga. Ako vam se sviđadinstana tunai potražite jedanreceptad hoc, pogledajte donju.

Filepečena tuna(bez srebrnog papira) može se ohladiti, proliti u vodi i ledu, a zatim rezati kriškama različitih debljina i koristiti za pripremu izvrsne salate od svježa tuna. Možete ga popratiti s bijelim celerom, julijenom od mrkve, tikvicama i mnogim drugim povrćem. Savršeno ako je začinjeno jabučnim octom.

Kako kuhati tunjevinu u tavi

Uz ovaj recept možete pripremiti dobardinstana tuna. Koristite odreske tune debljine oko 2,5 do 3 cm. Izbjegavajte tanke kriške. Zaskuhajte tunjevinu u tavimorat ćete:

  1. Isperite kriške i potapkajte ih upijajućim kuhinjskim papirom.
  2. Svaka kriška učvrstite navojem za hranu (koji mora prijeći njezinu debljinu) kako bi bila kompaktna i ljepša čak i na tanjuru.
  3. Prijekuhajte pećnicu u šerpi, napravite kratku marinadu. Na svaku krišku dodajte limunov sok, ulje, protisnuti češnjak i sitno sjeckani ružmarin. Za hrabriju marinadu limunov sok zamijenite sokom od naranče i dodajte koricu naranče.
  4. Posolite i pobiberite.
  5. Pustite da se kriške odmore (mariniraju) 30 minuta u hladnjaku.
  6. Prije kuhanja, ocijedite kriške uklanjajući grublje komade začina.
  7. Skuhajtetunjevina u šerpi3-4 minute po strani.

Kako kuhati tunjevinu na roštilju?
Ako imate rešetku, roštilj ili roštilj od lijevanog željeza, možete koristiti isti recept za kuhanje tune u tavi. Razlika je samo u vremenu kuhanja. Na roštilju će vam trebati 2-3 minute sa svake strane, isto vrijedi i za roštilj ili ploču od lijevanog željeza.

Napomena: za roštiljanje, najbolji dio za upotrebu su odresci od trbuha tune!



Video: Evo kako ćete skuvati BROKOLI kako ne bi izgubio sve svoje vredne hranljive materije (Septembar 2021).