Pretrage

Tilapia: riba koja se najviše jede na svijetu


Za koga je ikada čuo tilapija? Pretpostavljam malo, ali ipak je to riba koja se vrlo često bez našeg znanja predlaže na sto. Lako se uzgaja, a ugodno je, širom svijeta druga po uzgajanju vrsta nakon šarana i jedna od najviše jedenih riba na svijetu. Pita se da li se to događa zato što je dobro, jer je jeftino, jer je prilagodljivo većem broju staništa ili zato što je bolje da to neko učini.

Tilapia: karakteristike

Izraz tilapija odnosi se na različite vrste riba koji pripadaju porodici Cichlid ali posebno, obično mislimo na dvije određene vrste koje su najpoznatije, najčešće uzgajane, najviše jedene. To se bavi Oreochromis niloticus i Aurea

Meso Tilapia cijenjeni su prije svega zbog nježnog okusa, ali i zbog toga što su samo minimalno izloženi prisutnosti žive. Ova je riba zapravo vegetarijanska životinja, to znači da nije sklona akumuliranju ovog metala, ali u isto vrijeme možemo reći da ima meso koje sadrži mnogo vitamina B i brojni minerali poput fosfora i kalijuma.

Biti riba koja slijedi vegetarijansku prehranu ima i prednosti i nedostatke. Jeduci samo povrce, Tilapia nema načina da akumulira Omega 3 masne kiseline i svi znamo da je Omega jedan od glavnih razloga zašto se preporučuje jesti ribu. In Tilapia praktično nema, pa jede ribu, a da nema koristi od jedenja ribe. Pitate se ima li smisla, zar ne?

Malo ljudi zapravo zna ovaj aspekt Tilapia koja je prema tome "dobra" riba okusa, s malo žive i pristupačna kao cijena, dakle najviše konzumirana na svjetskim razmjerima. Jeftin je i zbog činjenice da, zahvaljujući uglavnom vegetarijanskoj prehrani, može i živjeti u zagađenim vodama stoga su troškovi uzgoja mnogo niži od troškova ostalih vrsta koje ne slijede vegetarijansku prehranu i zbog toga "zahtijevaju" drugačije uvjete.

Iako je sav ovaj mehanizam istaknut, Tilapia nastavlja dominirati na europskom i američkom tržištu. Kao što su nedavna istraživanja pokazala da dodatak prehrani može čak i pogoršati upalu, što dovodi do bolesti srca, artritisa, astme i mnoštva drugih ozbiljnih zdravstvenih problema, nadamo se da ćemo u budućnosti kao potrošači toga biti svjesniji.

Tilapia: uzgoj

Uzgoj se na Kubi intenzivno obavlja od 1980-ih i zemlja je jedan od najvećih izvoznika Tilapia. Stoga se već neko vrijeme ova riba stavlja na tržište u obliku smrznutih blokova 'odvojene pulpe tilapije', blokova koji su oduševili sva tržišta, i Istočne zemlje, i oni u Europi i Sjedinjenim Državama koji nisu zavrnuli nos zbog atraktivne i prikladne ponude.

Možemo razmotriti Tilapia gotovo isključivo uzgajana i industrijska riba. Ako se u prirodi hrani algama i jezerskim biljkama, nema poteškoća u prilagodbi na spremnik, podiže se održavanjem vode zagrijane industrijskim toplinskim pražnjenjem, pa čak i bez potrebe za dodatnom energijom.

Na Kubi, kao i drugdje, nalazimo farme čiji je glavni cilj ubrzati rast ribe. U tim objektima je, dakle, sve osmišljeno tako da riba dobije na težini, što prelazi u primjenu prehrane koja nije previše zdrava i prirodna, na bazi GMO kukuruza i soje. Izgleda da ovako uzgajana riba sadrži i 10 puta veću količinu organskih zagađivača koji uzrokuju rak u odnosu na divlju sortu, upravo zbog visoke koncentracije antibiotika i pesticida.

Tilapija: file tilapije

Ako ne želimo kupiti ribu uzgajanu u inostranstvu, možemo je i naći Tilapia nula km ili gotovo zato što u Italiji postoje male farme, ali nedovoljno velike da zadovolje nacionalnu potražnju za Tilapijom. Najveći problem je međutim činjenica da često Tilapia izdaju se kao file smuđa, vrlo slični, ali mnogo zdraviji i samim tim skuplji.

Ko svjesno kupuje filete od Tilapia zna rizik koji preuzima, a mora znati i da, sa nutricionističkog stanovišta, sadrži 100 grama kuhanog proizvoda 128 kalorija i 26 grama proteina.

Tilapia: je li sigurno ili može biti opasno?

Prenatrpanost na farmama dovodi do toga da se ove ribe moraju hraniti vlastitim ostacima i očito je da to može imati loše posljedice na njihovo zdravlje i zdravlje onih koji se tada nađu u jelu. fileti tilapije dakle "proizvodi". Tako uzgajane ribe su izložene nebrojene bolesti, vlasnici ih pune antibioticima i liječe pesticidi za borbu protiv morskih uši i druge bolesti, a to su sve supstance koje zagađuju meso koje zatim pronađemo na tanjuru, ali i samo more, i one koji tamo žive.

Ovoj opasnosti se dodaje i riba uzgajana s nižim sigurnosnim standardima, koja stiže iz Kine, štoviše, ponekad se može dogoditi da file od Tilapia smrznuto se maže supstancom koja sadrži ugljikov monoksid kako bi boja ribe izgledala svježije nego ikad prije.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu


Video: Kako očistiti ribu za samo 2 minuta (Septembar 2021).