Pretrage

Kumin: sjeme i svojstva


The kim u sjemenkama ili prahu to je jedan od najzdravijih i najzanimljivijih začina za otkrivanje. Da li ga koristite Gdje je? Kao? A da li znate zašto je to tako korisno? Pogledajmo kakve koristi to donosi za naše zdravlje, kao i koje se to mogućnosti može učiniti: možda ih ne znate sve!

Crni kim

Pravi kim je ono što se u naučnom žargonu naziva "Cuminum Cyminum"Postoje i neke sorte koje imaju svoje posebne karakteristike čak i ako se ne razlikuju puno od kumina. Među njima nalazimo crni kim koji možda neki od nas znaju s vašim botaničko ime Nigella sativa. Ne postoji rizik od razmjene s kuminum jer se mijenja u boji i obliku, često se koristi u aromaterapiji za liječenje bronhitisa, mikoze, iritacija kože, kako bi pospješio uklanjanje toksina i potaknuo cirkulaciju krvi.

Među sortama kima, osim osnovne, nalazimo i Carvi, zvan i Carum carvi ili kima. Ovo je sličnije "osnovnom modelu", posebno što se tiče biljke, sjeme je tamnije i manje, a okus je i manje začinjen. Treća sorta koju želimo znati je ona Bunium persicum iako ga možemo upoznati i okusiti samo u Indiji i Iranu. Ima mnogo duže sjeme od uobičajenog kima, a također je i puno sivkaste boje.

Kumin: sjeme

Kada govorimo o kimu, govorimo o začinu koji se dobija iz sjemenki Cuminum Cyminum koja je, kao što smo vidjeli, višegodišnja zeljasta biljka porijeklom iz Male Azije, ali koja se danas uzgaja i drugdje. Domovina kuminum čini se da je to Sirija, druge sorte kima nalaze se i u drugim područjima, a porijeklom su iz Indije i Irana, kao i iz drugih zemalja uvijek Srednji istok.

Kumin: svojstva

Ono što ovaj začin čini zanimljivim je samo njegovo mnoga svojstva, počevši od ljekovitih, probavnih i pročišćujućih. To je hrana koja je također bogata dragocjenim tvarima za naše tijelo, toliko da je Indijci koriste kao prirodni lijek uAyurveda vekovima.

U kimu nalazimo puno željeza, na primjer, što je općenito dobro, posebno potiče dobro funkcioniranje imunološkog sustava i može se koristiti za liječenje anemije. Ovaj začin je vrlo učinkovit i za probavu jer potiče lučenje gušterače. U slučaju bolova u trbuhu, kolika i oteklina, to može biti lijek kao i kada se radi o suzbijanju problem meteorizma, takođe stimulira apetit.

Neke naučne studije su u toku, a druge su već provedene, kako bi se istražio mogući antitumorski efekt, to bi bile dobre vijesti, proizašle iz svojstava kima pročišćavaju slobodne radikale i za detoksikaciju jetre.

Sjemenke kima također su bogate antioksidantima, stoga su vrlo tražene kao lijek za rješavanje problemastanično starenje, štoviše, ova tvar može pozitivno djelovati na one koji se bore protiv kolesterola i dijabetesa, čak i u preventivne svrhe.

Lijepa i znatiželjna vijest je da se kim tučehalitoza i samo žvakajte sjeme nekoliko minuta kako biste uklonili zadah. Također je dobar lijek protiv svakodnevni stres jer bi izgledalo da promoviše opuštanje. Ako ga nađemo u prodaji i u biljnoj medicini, to je zato što je utvrđeno njegovo antimikrobno i protuupalno sredstvo.

Kim se posebno preporučuje ženama i to nije slučajno. Ovaj začin ima emmenagoška svojstva, što znači da pospješuje protok krvi tokom period a istovremeno se suprotstavlja osteoporozi i podstiče proizvodnju mlijeka kod dojilja.

Ulje crnog kima

Vidjeli smo crni kim, jedna od upotreba ove sorte je upotreba ulja. To nije ulje za jelo, već esencijalno ulje, koje se vrlo često koristi za liječenje problemi koji utječu na respiratorni sistem. Klasični bronhitis, ali ne samo. Ako želite isprobati, možete ga kupiti i putem interneta. Na Amazonu se nalazi bočica sa 100% organskim uljem sjemenki crnog kima savršeno za njegu kože i uklanjanje maloljetničkih akni. 100 mililitara za 16 eura.

Kumin: biljka

Biljka Kuminum, porijeklom iz Male Azije, čini se da je otkriven i korišten prije mnogo vijekova jer su ostaci ovog sjemena pronađeni u nekim sirijskim arheološkim nalazima. U prošlosti su ta semena takođe prešla u ruke Rimljana i Grka, koji su ih veoma cenili za stolom, koristeći ih poput papra. Međutim, u srednjem vijeku vjerovalo se da kim sprečava bijeg životinja i ljubavnika i smatralo se dobrim znakom za mlade supružnike.

Kumin u prahu za mršavljenje

Danas još uvijek ima onih koji vjeruju da kim gubi na težini, to je bajka poput ostalih koju često čujete. Jedino što se u vezi s tim može sa sigurnošću reći je da ovo sjeme, nakon što se proguta, može povećati tjelesnu temperaturu. Podrazumijeva se da će se tijelo morati posvetiti sagorijevanju potrebnih kalorija, počevši od nakupljanja masti. Očito jesti kim nije dovoljno za mršavljenje, morate jesti uravnoteženo i baviti se puno fizičke aktivnosti.

Kim u kuhinji

U kuhinji, posebno na Istoku i Bliskom Istoku, nalazimo puno kima, koristi se za to okusa, intenzivnog i pomalo začinjenog. U indijsku kuhinju ulazi sastav karija, također u Africi ubačen je u razne lokalne recepte, a nalazimo ga i u Španiji, u meksičkoj kuhinji se umjesto toga može koristiti za stvaranje varijante guacamola i čilija.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu


Video: ТМИН. Полезные свойства и применение (Septembar 2021).