Recepti

Recepti s brokulom i karfiolom


Kupus, karfiol, brokula, prokulica i crveni kupus zasigurno blagotvorno djeluju na organizam. Ovo povrće je vrlo bogato antioksidantima i vitaminima, uključujući karotenoide, polifenole, vitamin C i folate. Danas predlažemo tri recepti s brokulom i klice.

Prečesto kupus, karfiol i brokula na njih se mrze, posebno mališani. Evo nekoliko recepti za pripremu ukusnih jela. Važno je naglasiti da su prema nedavnim studijama biljke iz porodice kupusnjače Sadržali bi visoku razinu glutaminske kiseline, koja bi pomogla u borbi protiv visokog krvnog pritiska. Stoga su povrće "zdravo za zdravlje". Još jedan razlog da vam ponudimo recepti na bazi brokule i karfiola za pripremu zdravih i ukusnih jela.

Recept zasnovan na kupusu: Juha od crvenog kupusa. Sastojci (porcija za 4 osobe).
Čaša bijelog vina
1 crveni kupus
2 jabuke
100 grama šargarepe
30 grama slanog maslaca
1 luk
maslinovo ulje sol i biber po ukusu

Priprema
Narežite dvije jabuke na kockice. U visokoj tavi zagrijte ulje i pirjajte kockice šargarepe zajedno sa narezanim lukom. Dodajte nakon 5 minuta crveni kupus jabuke tanko narezane na kockice. Začinite solju i paprom, dodajte vino i kuhajte na jakoj vatri. Povremeno promiješajte. Dodajte vodu da pokrije preostale sastojke i kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Da zaključim recept prođi supa u mikser kako bi se dobila osjetljiva krema. Posložite na tanjir i ukrasite po želji sa nekoliko preostalih listova crvenog kupusa i nekoliko grančica peršina.

Recept za brokulu. Gratinirani penne sa karfiolom i brokulom. Sastojci (porcija za 4 osobe).
300 grama olovaka
250 grama karfiol
125 grama brokula
75 grama ribanog sira
1 paket bešamela
2 kašike prezle
Češnjak Sol i papar

Priprema
Skuhajte tjesteninu kao i obično, a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 150 stepeni. Na tavi pirjajte malo belog luka i skuhajte karfiol i brokula, dodajući malo vode ako je potrebno. Začinite solju i paprom tokom kuhanja. Nakon što omekša, povrće zgnječite vilicom i kuhajte 10 minuta.
Jednom kad je tjestenina skuhana, sipajte je u tavu sa krema od brokule i karfiola i miješajte 5 minuta na laganoj vatri. Sve izlijte u podmazan pleh i dodajte bešamel. Dobro promiješajte. Pospite ribanim sirom i malo prezle. Pecite dok na vrhu ne dobijete zlatnu koru.

Recept za karfiol. Flan od karfiola i brokule. Sastojci (porcija za 4 osobe).
600 gr brokula
250 gr karfiol već prokuhano
Bechamel
2 jaja
Puter
Mrvice hljeba
100 topljenog sira u kockama
muškatni oraščić

Priprema
Kuvano povrće stavite u blender i grubo ga blendajte, bez redukcije u pire. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Dodaj pasirano povrće muškatni oraščić, kockice sira i lagano promiješajte smjesu. Na kraju dodajte razmućena jaja i bešamel. Smjesu sipajte u podmazan pleh sa maslacem i pobrašnjen prezlom. Stavite posudu u pećnicu na 180 stepeni na 30 minuta. Površina boka mora biti zlatno smeđa. Kad se skuha, isključite pećnicu i ostavite je unutra desetak minuta da završite kuhanje bez nje rasipati energiju.



Video: Karfiol u umaku - recept (Septembar 2021).