Organska hrana

Organsko vino, propisi iz 2012


Prošlog marta, Evropska komisija je donijela Uredbu koju je odobrio Stalni odbor za organsku proizvodnju (SCOF) kojom se utvrđuju pravila za vinarstvo prema metodibiološka poljoprivreda.

Nova pravila bit će objavljena u Službenom listu EU narednih sedmica.
Novom uredbom i organski vinogradari moći će koristiti izraz "organsko vino"Na etiketama: primjenjivo je počevši od berbe 2012. godine.

Nova Uredba o organsko vinarstvo, koja je vidjela da Italija igra važnu ulogu u pregovorima s drugim državama članicama i s Komisijom, prva je značajna prekretnica za Italiju kao lidera u Europi ubiološka poljoprivreda.

Mogućnost upotrebe Eurofoglie, evropskog organskog logotipa, na etiketama i za jedan od izvrsnih proizvoda kompanije proizvedeno u Italiji poput vina, otvorit će nove tržišne horizonte za preduzeća, kako u Italiji, tako i u inostranstvu
Pored toga, na naljepnici mora biti logotip biološki EU i kodni broj nadležnog tijela za certifikaciju te u skladu s ostalim pravilima o označavanju vina.

Usvojena pravila transparentno utvrđuju razliku između konvencionalnih i organsko vino: na ovaj način potrošačima se daje sigurnost da je organsko vino proizvedeno primjenom rigoroznijih proizvodnih standarda.

Ovaj zakonodavni akt epilog je propisima o biološka poljoprivreda EU.
Enološke prakse i supstance utvrđene u novoj uredbi (EC) br. 606/2009 koji se odnosi na zajedničku organizaciju tržišta (VO) za vino za koje se koristi organska vina:
Upotreba sorbinske kiseline nije dozvoljena.
Odsumporavanje nije dozvoljeno: to je tehnika koja se koristi za konzerviranje mošta dodavanjem velike količine sulfita.
Sadržaj sulfita u organsko vino mora biti najmanje 30-50 mg po litri niža od nivoa ekvivalentnog konvencionalnog vina (ovisno o ostatku sadržaja šećera).
Filtriranje je dozvoljeno, ali mora se poštovati maksimalna veličina pora filtera kako bi se izbjegle eliminisanja određenih specifičnosti proizvoda.
Tehnike zagrijavanja vina dozvoljene su do maksimalno 70 °: bez pasterizacije i sterilizacije.
Enološke prakse: organsko vino očito se mora proizvoditi od organskog grožđa kako je definirano Uredbom (EZ) br. 834/2007.
Ova pravila će ojačati položaj da i organska vina Talijani drže međunarodno držanje, s obzirom da su mnoge druge zemlje proizvođači vina kao što su SAD, Čile, Australija i Južna Afrika već uspostavile pravila za organska vina.



Video: Kako se pravi vino- amaterski (Septembar 2021).