Organska hrana

Organsko povrće za puno zdravlje


Zašto da kupujem organsko povrće? Odgovor je jednostavan, jer ga je ljeti lakše pronaći, a često i jeftiniji od neorganskih smrznutih proizvoda. Ljeto je najbolje godišnje doba za ručak donoseći svježa jela poput povrće. Poželjno je da povrće bude u sezoni i uzgaja se metodom organska poljoprivreda.

Nedavna istraživanja pokazala su da organsko povrće ima veći sadržaj antioksidansa i hranljivih sastojaka od neorganskog. Studija koju je izvršio Legambiente, izvijestio je kako organsko povrće nema ostataka pesticida.

Istraživanje provedeno na Univerzitetu Davis u Kaliforniji naglasilo je kako povrće uzgajano metodom biološki sadrže veću količinu antioksidanti (karotenoidi i flavonoidi) od onih uzgajanih na tradicionalan način. Ovi antioksidanti smatraju se izuzetnim lijekom za stanično starenje. 2011. godine, proučavajući značajan broj paradajza uzgajanih na najrazličitije načine, istraživači sa Kalifornijskog univerziteta otkrili su da to organski uzgojeno imao 97% više kamferola, 79% više kvercetina i 31% više naringina, i to tlo obrađeno biološke metode poboljšan s vremenom.

Brojne studije pokazale su da organske tikvice, paradajz, boranija, repa imaju veću konzistenciju i sadrže veću količinu hranjivih sastojaka i antioksidansa poput prirodnih šećera, vitamina C, beta-karotena i polifenola. Paradajz proučavan u Davisu ukazuje na to da je kvaliteta tla ključni faktor, ali čini se da nije jedini: na primjer pulpa organsko povrće sadrži manje vode i ima veću koncentraciju hranjivih sastojaka.

The sezonsko povrće
Blitva
Repa nije ništa drugo nego lišće repe. Bogata antioksidativnim supstancama i nitratima, kojima duguje hipotenzivno dejstvo, cvekla daje samo 17 kalorija na 100 grama. Oni su bogati kalijumom, posljedično imaju diuretički učinak, te vitaminima A i C.
Krastavci
Krastavci imaju prednost jer su malo kalorija (samo 12 kalorija na 100 grama proizvoda) i bogati vodom sa skromnim sadržajem hranjivih sastojaka; međutim, njihov sadržaj vitamina K i C je izuzetan, koncentriran prije svega u kori koja se ne konzumira uvijek.
Boranija
Bogat vodom i vlaknima, boranija je vrsta graha, ali kako se bere kad grah još nije zreo, tehnički predstavlja povrće. Daju samo 17 kalorija na 100 grama, a bogate su vitaminima A i C.
Paradajz
Paradajz je ljetno voće par excellence. Osim što se može pohvaliti dobrim sadržajem antioksidansa, nedavno se našao na naslovima i zbog sadržaja likopena, supstance koja bi pomogla poboljšati seksualne performanse muškaraca.
Celer
Celer je također vrlo malo kalorija i sadrži dobru količinu vitamina i mineralnih soli, međutim oni se u velikoj mjeri razgrađuju kuhanjem, pa je bolje dodati ga sirovog u salate nego kuhanog u juhama.
Tikvice
Tikvice, ujedno i kraljica ljeta, bogate su kalijumom, vitaminom E, folnom kiselinom i karotenoidima, a nepotrebno je reći da se mogu pohvaliti vrlo niskim udjelom kalorija. Međutim, poželjno ih je samo kuhati kako ne bi izgubili sve zdravije elemente koje sadrže.



Video: Kako prehrana utječe na zdravlje? - stručnjaci kažu: baza treba biti voće i povrće (Septembar 2021).