Pretrage

Kako očistiti artičoke


Kako očistiti artičoke:uputstva, korak po korak, o tome kako očistiti artičoke. Čišćenje artičoke nije težak ili naporan zadatak, ali kao i za sve kuhinjske zadatke, potrebno je strpljenje.

Tamočišćenje artičokeovisno o pripremi, za pečenu artičoku trebate samo odsjeći stabljiku, ukloniti nekoliko vanjskih listova i proširiti one najdublje kako biste optimizirali kuhanje ili umetnuli klasični nadjev pekorino, peršin i bijeli luk (nevegetarijanci dodaju takođe slanina).

Očistite artičokepostaje glomaznije kada je naš cilj postićisrce artičoke, najnježniji i najdublji dio. Da biste očistili artičoke kako biste dobili "srce", morat ćete poduzeti neke preliminarne mjere predostrožnosti:

pripremite posudu s vodom i limunovim sokom, samo sok od pola limuna za 2 litre vode. Druga predostrožnost je nošenje rukavica kako ne biste pocrnili ruke.

Kako očistiti artičoke

Uklonite vanjske listove
Započnite uklanjanjem najtvrđih i najudaljenijih listova dok ne dođete do nježnog srca, koje karakterizira svjetlija boja lišća. Znam da je ovo otpad, ali mnogi recepti ne uključuju vanjske listove jer su prilično žilavi. Da ne biste stvorili ovaj otpad, pročitajte naš vodič daljeKako se koriste spoljni listovi artičoke.

Uklonite vrh
U ovom trenutku odsjecite i vrh artičoka, odsijecanje samo 1/3 visine. Da biste to učinili, stavite artičoku na dasku za rezanje i koristite vrlo oštar nož glatke oštrice kako ne biste otkinuli fragmente ostalih listova.

Slice i artičoke
Uklonite stabljiku i, ovisno o upotrebi, možete je napustiti artičoka srca netaknuto ili narezano. Nježna srca artičoke nemaju unutrašnje dlačice, ali ako ih niste kupili od pouzdanog trgovca, otvorite ih (podijelite artičoku na pola) i pregledajte unutrašnjost uklanjanjem dlačica krajevima šiljastog guljenja ili nožem zaobljeni vrh. Na kraju uklonite još zelene dijelove stabljike.

Očistite stabljiku
Mnogi ne znaju ni to stabljika artičoke može se očistiti i jesti. Izrežite stabljiku i ogulite je klasičnom gulilicom za krompir, uklanjajući krajnji sloj. Narežite stabljiku i stavite je u vodu i limun.

THE artičoke s narezanim i očišćenim stabljikama moraju se držati u vodi i limunu dok ne dođe vrijeme za kuhanje.



Video: Haloška artičoka kultivar Cynara cardunculus - napad na medečino, Haloze, Slovenija (Oktobar 2021).