Pretrage

Kako napraviti farinata


Farinata, popularni specijalitet Ligurije, vrsta je vrlo tanke fokače koja se priprema s nekoliko jednostavnih sastojaka: brašno od slanutka, voda, sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje.


Porijeklo farinata može se pratiti iz grčko-rimskog razdoblja, u to vrijeme vojnici su pripremali ovo jednostavno jelo koje su potom ostavljali da se kuha na suncu; vrlo hranjivo jelo koje je moralo biti dovoljno za njihovo hranjenje. Farinata je hrana pogodna za bilo koju dijetu, uključujući vegansku, za intoleranciju na laktozu i celijakiju, jer je osnova ovog jela brašno od slanutka. Da vidimo detaljno kako napraviti farinata slijedeći naš recept korak po korak.

Kako napraviti farinata, sastojci

  • 500 grama brašna od slanutka
  • 1 litar vode
  • ½ kašika soli
  • 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 30 ml kukuruznog ulja
  • Mala šaka papra

Kako napraviti farinata, priprema

  1. Uzmite sol i otopite je u pola čaše vode
  2. Prosijte brašno u posudu i dodajte posoljenu vodu vrlo polako, a zatim dodajte preostalu vodu
  3. Dobro promiješajte dok ne dobijete vrlo homogenu tečnu smjesu, a zatim pustite da odstoji 4 sata: tijesto će stvoriti pjenu, morat ćete ga ukloniti uz pomoć žlice
  4. Nakon potrebnog vremena, miješajte smjesu još nekoliko minuta i polako dodajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, zatim ekstra djevičansko maslinovo ulje i ponovo miješajte dok se sve ne sjedini
  5. Smjesu izlijte na veliku i tanku tepsiju koju ste prethodno nauljili i kuhajte oko 25 minuta sa rernom zagrejanom na 200 °
  6. Čim primijetite da se rubovi čine zlatno, a površina posuta mjehurićima, izvađena iz pećnice: to znači da je farinata kuhana
  7. U ovom trenutku pospite malo bibera i isecite na kvadrate
  8. Jednostavno morate uživati ​​u farinati sami ili u pratnji sireva, povrća ili jednostavno sa paprom i ružmarinom.

A kad smo već kod slanutka ... kako bi bilo da napravite ukusnu kremu od slanutka? Pronađite recept i neke varijacije u članku "Krema od slanutka, recept i varijacije".

Savjeti: Smeša od slanutkove kaše mora se miješati vrlo pažljivo kako bi se spriječilo stvaranje grudica, postupak koji se mora raditi polako i vrlo pažljivo kako bi se osiguralo homogenost brašna.

Zašto i kukuruzno ulje?
Korištenjem samo ekstra djevičanskog maslinovog ulja imat ćemo farinatu s prejakim i prodornim okusom, stoga je poželjno da ga "razvučemo" s osjetljivijim uljem, poput kukuruznog.

Prehrambene informacije: prosječni porcija kaše od slanutka odgovara oko 300g (290kcal).



Video: Farinata: an Italian pancake (Decembar 2021).