Pretrage

Kako napraviti bijelu palentu


Kako napraviti bijelu palentu: od recepata do svojstava bijelog kukuruznog brašna do najprikladnijih začina za njegovo posluživanje. Upute za pripremu bijele palente kod kuće tradicionalnom metodom ili kuhalom pod pritiskom.

Pored klasičnog recept za palentu sa pečurkama, kobasicom ili sirom bijela palenta također se lako može kombinirati s plodovima mora, rakovima i začinima na bazi ribe.

Tamobijela palentato je bijelo kukuruzno brašno dobiveno mljevenjem samo vanjskog dijela zrna, čime se dobiva jedanpalentakrupnozrnasta. Tamobijela palentaime je dobio po sorti kukuruza koji se koristi za pripremu brašna: bijeli klipovi kukuruza imaju svijetlu i bisernu boju.

Priprema je ista kao kod klasične žute palente, ali okus, kao i tekstura, svojstveni su bijelom kukuruzu. Za svojstva i karakteristike mljevenog bijelog kukuruza, preporučujem čitanje članka posvećenogbijelo kukuruzno brašno.

Kada kupujete bijelo kukuruzno brašno, odaberite proizvođača koji melje kamenom brusilicom. Brušenje kamena teži poboljšanju organoleptičkih kvalitetabijeli kukuruzšto je skuplje od klasičnog žutog kukuruza. Bijelo kukuruzno brašno jedno je od najjednostavnijih za pripremu čak i kod kuće, zrna kukuruza ne trebaju posebnu snagu za usitnjavanje toliko da mogu bitiprerađeno u brašnočak i iz dobre mlinice za kafu. Za sve informacije o samoproizvodnji brašna, upućujem vas na članak: kako napraviti brašno kod kuće.

Kako napraviti bijelu palentu, recept

Sastojci za klasični recept:

  • 1 kg bijelog kukuruznog brašna
  • 3 litre vode
  • Sol po potrebi
  • komad maslaca (po želji)

Metoda:

1) U lonac stavite tri litre vode. Prokuhajte na jakoj vatri i dodajte sol.

2) Ulijte bijelo kukuruzno brašno i u međuvremenu snažno promiješajte kako biste izbjegli pojavu grudica.

3) Smanjite vatru i nastavite kuhati na umjerenoj vatri. Kuvajte oko 40 - 45 minuta, nastavljajući snažno miješati.

4) Ponovo podignite vatru, dodajte štapić maslaca, miješajte nekoliko minuta i okrenite gabijela palentana tanjiru za serviranje.

Recept za palentu sa šporetom pod pritiskom, sastojci:

  • 1 kg bijelog kukuruznog brašna
  • 3 litre vode
  • Sol po potrebi
  • komad maslaca (po želji)

Metoda:

Za gore navedene sastojke, lonac pod pritiskom mora imati kapacitet od 5 litara.

1) U lonac pod pritiskom stavite 3 litre vode da zakipi. Posolite vodu.

2) Ulijte brašno, također u ovom slučaju morat ćete snažno miješati kako biste izbjegli pojavu grudica. Palentu držite blago mekanom (ne dopustite da se sva voda upije) i zatvorite lonac pod pritiskom.

3) Od trenutka zvižduka prebacite čitav lonac na manji štednjak i pustite da se kuha na laganoj vatri još 20 minuta.

4) Otvorite lonac pod pritiskom, dodajte komad maslaca, miješajte nekoliko minuta i namažitebijela palentana tanjiru za serviranje.

Baš kao i za žutu palentu od kukuruznog brašna, čak i ostatkebijela palentamogu se koristiti za izradu prženih trokuta od palente. Za sve informacije upućujem vas na članakKako napraviti prženu palentu.

Kao što je rečeno,bijela palentamože biti popraćena jelima na bazi morskih plodova poput pirjanih školjki (nakon što pripremite palentu, pustite da se ohladi, pripremite pirjane školjke prema tradicionalnom receptu. Prije posluživanja dva jela, bijelu palentu treba peći na roštilju ), bakalar, dječja hobotnica, kozice i sipe.

Ako ste uživali u ovom članku na kako napraviti bijelu palentu možete me pratiti na Twitteru, dodati na Facebook-u, između krugovi G + ili pogledajte moje snimke na Instagramu, le vie dei socijalni oni su beskonačni! :)


Video: Zapečena palenta s rajčicama i kobasicama - Fini Recepti by Crochef (Januar 2022).