Pretrage

Mlijeko čička u kuhinji


Mlijeko čička u kuhinji: recepti, kontraindikacije, upotreba u kuhinji i korisna svojstva. Sve informacije o botaničkoj vrsti Silybum marianum, poznatijoj kaomlijeko čička.

Themlijeko čičkaje spontana vrsta koja raste u cijeloj Italiji i upotrebom u kuhinji može oživjeti veliki broj recepata, vrlo ukusnih i svih zaboravitiod većine Italijana. Ipakmlijeko čičkaje biljka koja se koristi u kulinarstvu od danaPlinije Stariji (1. vijek nove ere). Ako danasmlijeko čičkasakuplja se na neobrađenim livadama, nekada kada je bila široko rasprostranjena uzgoj u prehrambene svrhe. Kao i mlijeko čička, još jedna spontana jestiva biljka koja izgledazaboravljenichenopodio.

Mliječni čičak u kuhinji

Odmlijeko čička, u kuhinji, koriste se lišće, stabljike, korijeni, ovratnik, sjeme i cvjetne glave ... ukratko, ništa se ne baca.

Korijen predstavlja autentično povrće, može se guliti i kuhati i konzumirati baš kao što smo navikli raditi s mrkvom, repom, repom ... njegov je okus sličan onomkljuna brada(Tragopogon pratensis)Ovratnik, dio koji slijedi korijenje, može se ukloniti s bodlji, kuhati i začiniti ili usitniti da obogati juhe, variva i mineštre.

Lišćemlijeko čičkada bi se koristili u kuhinji, beru ih zimi, jer su u tom periodu nježniji i slatkiji. Nakon uklanjanja bodlji, možete ih grubo nasjeckati i dodati u miješane salate od povrća ili salate od čička. Listovi se mogu konzumirati i nakon kuhanja: kad prokuhaju, možete ih koristitireceptibaš kao što biste to učinili s blitvom ili špinatom ... tako možete napraviti fantastične raviole ili kanelone punjenemlijeko čičkai sirevi.

Stabljike morate pažljivo oljuštiti da biste dobili srce: nježne su i slatke. Od njih možete praviti supe, obogaćivati ​​salate, pinzimonio ili ih jesti same s majonezom. Možete koristiti korijen stabljikemlijeko čička u kuhinjibaš kao i sa šparogama.Ali budite oprezni!Ako se lišće bere zimi, stabljike treba brati u proljeće, prije nego što se pojave cvjetne glavice. Ako primijetite cvjetne glavice, one se jedu kao da su minijaturne artičoke, ako imate neke recepte zarižotoartičokama, artičoke zamijenite glavicama cvijeća.

Mliječna čička, recepti

Kao što je objašnjeno u prethodnom paragrafu,mlijeko čičkamože se koristiti u velikom broju recepata. Cvjetne glavice mogu zamijeniti artičoke, očišćeni i oljušteni korijen može zamijeniti mrkvu i repu ... Središnja rebra, s druge strane, mogu se napraviti parmigiana ili pržiti!

U vrijeme berbe odbacite najfibroznija rebra: jedno vlaknasto rebro dovoljno je da uništi čitav tok! Vlaknastija rebra mogu se kuhati i miješati, a zatim koristiti u receptima za supe ili juhe od povrća. Ako vlaknasta rebra držite u hladnjaku, primijetit ćete da će sljedećeg dana poprimiti karakterističnu tirkizno / plavu boju, ne brinite, to je normalno i rebra čička oni su i dalje jestivi.

Još jedan brzi recept s mlijekom čička? Veća rebra možete ispeći na rešetki od lijevanog željeza ili u tavi koja se ne lijepi i poslužiti sa solju, uljem i balzamičnim octom.

Mliječna čička, kontraindikacije

The Mliječna čička sadrži tiramin, supstancu sposobnu da stimulira proizvodnju uzbudljivih neurotransmitera poput dopamina, adrenalina i noradrenalina, ovi molekuli signala u našem tijelu povećavaju nivo krvnog pritiska. Česte i velike doze mlijeka čička kontraindicirane su kod pacijenata koji pate od hipertenzije.

Kuhanje mlijeka čička i drugog jestivog samoniklog bilja

Ako volite jestivo bilje i samoniklo bilje koje koristite u kuhinji, preporučujem da kupitePraktični vodič za dobro bilje podijeljeno u dva toma. U 1. svesku nalazi se čitavo poglavlje posvećenomaslačak s mnogim receptima i uputama za upotrebu cvijeća, lišća i korijenja u kuhinji i kao prirodni lijek za razne bolesti. Za više informacija o sadržaju gore navedenih priručnika i popisu jestivih biljaka, pozivam vas da pogledate stranice:

- Prepoznajte i skuhajte dobro bilje. Svezak 1
Amazon cijena: 8,42 € s besplatnom dostavom
- Prepoznajte i skuhajte dobro bilje. Svezak 2
Amazon cijena 8,42 € s besplatnom dostavom.


Video: LidlChef - Kako napraviti prave zagorske svinjske kotlete s grah salatom by Mateja Krvarić (Decembar 2021).