Pretrage

Strigoli, svojstvo ove korisne biljke


Strigoli, imanje i koristi u kuhinji. Što su strigoli, kako ih prepoznati i puno savjeta o receptima i lijekovima.

ThestrigoliJa samtravajestiva od davnina poznata po dobrom ukusu i zanimljiva imovine nutritivna i ljekovita. U ovom ćemo članku detaljno vidjeti kako prepoznati ovu spontanu jestivu biljku i kako je iskoristiti da imovine.

Druga imena koja ukazuju na ovu spontanu biljku
Strigoli (ili strigolo) poznata su i pod drugim popularnim imenima poput stridola, zvečke, kupusnjača, dame, schioppettini ...

Strigoli, šta su oni

Govorimo o spontanoj i jestivoj biljci koja raste nadaleko po cijeloj Italiji. Njegovo botaničko ime jeSilene vulgaris, imestrigoli ili stridoliproizlazi iz činjenice da kada se stisnu između prstiju, stabljike ove biljke ispuštaju poseban cvilež, buku koja nastaje trenjem trljanja biljnih dijelova biljke.

Botanički,silene vulgaristo je biljka koja pripada porodici Cariofillaceae, to je višegodišnja biljka.

Višeznačnost: šta su strigoli?
Ime strigoli, osim što prepoznaje spontanu i jestivu biljku, predstavlja i oblik tjestenine od tvrde pšenice.

Gdje sakupljati strigole

Zvečke (stridoli) dobro uspijevaju na punom suncu i mogu se sakupljati posebno na vapnenastim tlima koja nisu vrlo plodna i nisu pretjerano travnata. Ova jestiva spontana biljka uspijeva u čitavoj Italiji, od mora do planina, do preko 1.600 metara nadmorske visine.

Mladi primjerci uspijevaju od sjemena koje je palo tijekom ljeta: da biste u kuhinju donijeli nježne i ukusne škripe, savjetujemo vam da ih berete u rujnu i oktobru, berbe mogu trajati od septembra do kasnog proljeća. Cvjetanje započinje od marta do aprila, ovisno o sezoni i geografskom području.

Izvrsno je povrće dostupno i zimi kada klima nije pretjerano oštra.

Strigoli, imanje

Čak i ako jestestrigoloje drevna jestiva biljka, nedostaje jojmarketing(to je spontana biljka koja se ne uzgaja) učinila je dostupnijim niz studija o njenim hranjivim i ljekovitim svojstvima. Iako su hranjiva svojstva uzgajanog povrća dobro poznata i vrste koje se najviše koriste u fitoterapiji (valerijana, neven ...) poznata su sva ljekovita svojstva, o strigolima se zna vrlo malo.

Na prednjoj straniimovinehranjive, možemo vam reći da pružaju dobar sadržajC vitamin, najnovija istraživanja su istakla veliku količinu mineralnih soli i fenola, antioksidativni spojevi korisni za zdravlje: sadržaj ovih mikroelemenata veći je od sadržaja u spanaću.

Još jedna studija oimovinenutritivnastrigoliprijavljuje ove vrijednosti:

  • Voda 88%
  • Lipidi 0,6 - 0,8%
  • Vlakna 3,1 - 3,5%
  • Dostupni ugljeni hidrati 3,9%
  • Proteini 3,6%

Među masnim kiselinama ističemo prisustvo oleinske, linolne, linolenske, eruka, palmitinske i stearinske kiseline. Što se tičeimovineljekovita, jedina poznata informacija je da su ekstrakti ove biljke izuzetnoomekšivači. Iz tog razloga, vrstaSilene vulgarisširoko se koristi za proizvodnju određenih sapuna za kožu. U prošlosti, pa i danas, pripreme na osnovuškripatikoriste se za liječenje oftalmija (očnih bolesti).

Strigoli, recepti

Ova jestiva biljka vrlo je tražena u gastronomiji kako za ukrašavanje jela, tako i za pripremu karakterističnog umaka i mnogih drugih jela. U kuhinji su strigoli poznati pod imenom grisol, carletti, brisi, scrissioi, cuiet u Pijemontu i umbrijski Marchigiano Apenini su identificirani kao paučina.

Smatra se jednim od najboljih jestivih biljaka, ali samo prije cvjetanja (zbog čega se mora ubrati do proljeća). Listovi se jedu i sirovi i kuhani baš kao i sa špinatom. Mogu se koristiti u rižotu, juhama, punjenim raviolima i kanelonima ili u omletima. Imaju slatkast i nježan okus, tako da ga možete koristiti u bilo kojem receptu za zamjenu povrća špinata ili slatkog okusa.

Strigoli u kuhanju i ostalo jestivo samoniklo bilje

Ako volite jestivo bilje i samoniklo bilje koje koristite u kuhinji, preporučujem da kupitePraktični vodič za dobro bilje podijeljeno u dva toma. U 1. svesku nalazi se čitavo poglavlje posvećenostrigolo s puno recepata i uputa za upotrebu cvijeća, lišća i ostalih jestivih dijelova biljke u kuhinji. Za više informacija o sadržaju gore navedenih priručnika i popisu jestivih biljaka, pozivam vas da pogledate stranice:

- Prepoznajte i skuhajte dobro bilje. Svezak 1
Amazon cijena: 8,42 € s besplatnom dostavom
- Prepoznajte i skuhajte dobro bilje. Svezak 2
Amazon cijena 8,42 € s besplatnom dostavom.


Video: Čaj od mente - Ljekovita svojstva i priprema #Zanimljivosti (Januar 2022).