Pretrage

Grčki jogurt: svojstva, koristi i razlike


grčki jogurt, u stvarnosti dolazi iz Bugarske i uglavnom se proizvodi u Sjedinjenim Državama, ali, kaže se grčki, i tako ga znamo. Ne ograničavajući se na njenu nacionalnost, otkrijmo svojstva i blagodati ove hrane koja se često meša sa tradicionalnim jogurtom.

Nije potpuno različito, ali one karakteristike koje ga čine jedinstvenim vrijedi znati. Mogli bi riješiti mnoge dosadne male probleme, dodati okus našim receptima i čak i one koji ne podnose mlijeko i njegove derivate približite jogurtu, slijedi dijete s niskim udjelom natrija ili ne pristupa ovoj hrani zbog straha od viška šećera.

Grčki jogurt: razlike sa tradicionalnim jogurtom

U poređenju sa tradicionalnim lo grčki jogurt sličnog je okusa, ali se ističe teksturom, kremastijom i gušćom, kao i svojim svojstvima: ima manju količinu sirutke, laktoze, šećera i natrijuma, ali više proteina. Zadovoljite više.

Prije nego što ih uporedite, kratak osvrt na tradicionalni jogurt, vrlo istrošen, ali malo poznat po dubini. Nusproizvod je mlijeka, a proizlazi iz fermentacije šećera koji se u njemu nalaze, bilo da je riječ o kozjem, kravljem ili ovčjem mlijeku ili mlijeku biljnog porijekla (soja, pirinač, orašasti plodovi ...), a mi ne briga. U svakom slučaju postoje neke određene bakterije, ubačen ad hoc u industrijski proces, koji sadrži laktozu, u glukozu i galaktozu.

Oni jedu ovo drugo, činemliječna kiselina zbog čega se mlijeko duže zadržava. Ali čini i okus tako dobivenog jogurta vrlo kiselim, toliko da se za prodaju u obojenim teglicama u kojima se gužva u supermarketima dodaje vrhnje ili šećer.

Sad da vidimo razlike sa grčkim jogurtom. Oni su u fazi filtriranja, do te tačke, u stvari, grčki jogurt i onaj tradicionalni polaze od istog mlijeka, imaju iste enzime i ista prva dva "prolaska" u filtru kako bi se odvojio, kao za sir, tečni dio se odvaja od čvrstog dijela. The grčki jogurt ima i treći "zavoj" filtra, uz to vrlo spor, što ga čini drugačijim, više tečnosti se baca i s njim više natrijuma i laktoze, shodno tome ostaje a veća količina proteina.

Grčki jogurt: svojstva

Manje natrijuma, manje laktoze, više proteina: matematika je brzo urađena grčki jogurt pogodan je za one koji slijede dijetu s niskim udjelom natrija i za one koji ne podnose laktozu, računajući da je hranjiviji od tradicionalnog, ali ima niži sadržaj šećera. Bez griješenja u odsustvu živi mliječni fermenti.

Okus je manje sladak i manje kiseo. Uzimajući u obzir da je u pitanju dvije vrlo slične namirnice, razlike nisu malo, naravno da je to uvijek jogurt i ne mogu se očekivati ​​revolucionarni rezultati. Još su vijesti da je grčki jogurt donosi u kuhinju: ako se tradicionalni maksimum može iskoristiti za deserte, onaj grčki, koji nije tako sladak, savršen je i za mnoge slane recepte, umake, umake i sve ostalo. Vidjet ćemo nekoliko primjera.

Grčki jogurt: kalorije

Sto grama Cijeli grčki jogurt sadrži 115 kcal (481 kj), od ugljenih hidrata 6,52%, od masti 71,22%, od proteina 22,26%, od očigledno nula alkohola! Nema važne kalorijske razlike s tradicionalnom, ali ako pogledamo "sastav", u njemu vidimo više masti grčki jogurt koji sadrži 4,5 grama u odnosu na 1,5 normalnog.

Radi se o zdrave masti, međutim, zato je ne smijete eliminirati čak i ako ste na dijeti, samo ne prelazite 30% dnevne potrebe za kalorijama iz masti. Kao i kod ostalih mliječnih proizvoda ili ribe, stoga je zabrana ove hrane da mršavi ili ostane u formi prilično beskorisna ako ne i štetna.

Grčki jogurt: hranljive vrijednosti

Već smo razgovarali o masnoćama, ali ispred dvije tegle, jedne grčki jogurt i jedan od tradicionalnih, u supermarketu, mora se reći da prvi jeste mnogo manje šećera drugog, kao i da ima manje laktoze i manje natrijuma, tako da je u dijetama s niskim udjelom natrija izvrstan: sadrži oko 50 miligrama natrijuma po porciji, polovina one sadržane u normalnom loncu s jogurtom.

Grčki jogurt: proteini

Razlike u nutritivnim vrijednostima nastavljaju se sa i ugljeni hidrati nego u grčki jogurt su pola: 5 do 9 grama po porciji u odnosu na 13-17 grama redovnog jogurta. I došli smo do važnih bjelančevina, mnogo prisutnijih u grčkom, jer u grčkom ima više mlijeka jer je filtriranije. Zbog toga je gušći i koncentriraniji, pa čak i više bogata proteinima.

Ova je značajka čini hranom koja se preporučuje onima koji žele povećati bjelančevine u prehrani kako bi se tonizirali, a na grčkom se smatra dvostrukim za isti dio jogurta. Ako pojedemo šalicu, pronalazimo oko 17 grama proteina umjesto 11 normalnih. Osim što su mnogi u usporedbi sa svojim rođakom, oni čine trećinu dnevne količine proteina koja se preporučuje ženama, četvrtina preporučene za muškarce. Sa doručak ili međuobrok, igra je skoro gotova.

Grčki jogurt: recepti

Kao što je i obećano jogurt zahvaljujući grčkoj verziji, ili Bugarin, ponovo se rađa u kuhinji, stičući počasno mjesto čak i u slanim receptima. Na primjer u umacima. Kompaktniji je i kiseliji, ali i više bogata laktobacilima, dobar je i daje egzotičan i originalan dodir.

Ljeti umak od jogurta od crnih maslina koji prati sirovo povrće može biti brz, ali iznenađujući recept za isprobavanje. Oni su potrebni 500 g grčkog jogurta, krastavac, nekoliko grančica kopra ako nam se sviđa okus, 3 kašike maslinovog ulja i desetak crnih grčkih maslina.

Oprao i ogulio krastavac, pa zgnječio viljuškom na cjedilu, pomiješamo ga s našim grčki jogurt dodajući ga u mikser dok smjesa ne postane baršunasta i homogena. Kopar, ako želimo, možemo ga dodati sada. Masline se iseku na komade, a zatim dodaju jogurtu, sa uljem, a zatim ostave da se hlade u frižideru 30 minuta. Ako smo već razdvojeni pripremio mješavinu povrća kao što su cherry paradajz, celer, mrkva, komorač, naš umak od grčki jogurt je spreman za dajte im ukus.

Grčki jogurt: brendovi

Pogotovo posljednjih godina zbog toga grčki jogurt dogodio se pravi procvat. Malo se osvrće na politička i evropska događanja, jogurt, ukus i želja za blagostanjem. A onda ova hrana ima poseban ukus i teksturu, što može zadovoljiti i one koji mrze tradicionalni jogurt. Postoje mnoge marke grčki jogurt, većina njih je lako dostupna čak i u normalnim supermarketima.

Pronašli smo Fagea, Yomoa i Danonea da to predlože, ali i druge manje poznate marke poput Stuffer ili Chobani. Istražimo rashlađeni radni sto ali i najmanje specijalizirane prodavaonice ili pažljiviji prema manje poznatim, ali originalnijim ponudama, manje popularnim, ali ne manje dobrim.

Ako vam se svidio ovaj članak o životinjama, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu i ... drugdje me morate pronaći!

Povezani članci koji bi vas mogli zanimati:

  • Tečni ili kremasti domaći jogurt
  • Sojin jogurt
  • Živčani kolitis: lijekovi
  • Domaći jogurt
  • Kako napraviti jogurt kod kuće
  • Jogurt dijeta
  • Meteorizam: prirodni lijekovi


Video: CHIA PUDING - zdrav i brz doručak, idealan za one koji nemaju vremena! (Oktobar 2021).