Pretrage

Sultane: svojstva i koristi


Sultanas, dobra i korisna, iako nije optimalna za one koji žele smršavjeti. Ako se okusi u pravoj mjeri, ima mnoštvo važnih svojstava za naše zdravlje, kao i okus koji daje karakter i slatkim i slanim jelima. To je sorta grožđa Grčko, tursko ili iransko porijeklo a znamo ga gotovo isključivo u sušenoj verziji koja nam dolazi kao "grožđice ".

L 'sultanas ime je dobio po gradu Sultaniji, smještenom na poluostrvu Krim, ali danas su područja u kojima se proizvodi u većoj količini Turska i Australija. Konzumira se jednako u svim dijelovima svijeta, možemo ga pronaći u najrazličitijim receptima, a također i s malo vjerojatnim pseudonimima, na primjer u državama često ga nazivaju Thompson Seedless, od imena Williama Thompsona, prvog vinara koji ga je uzgajao u Kaliforniji, njegova su druga imena Kish Mish (IR), Sultana (ZA, P, AUS) i najupečatljiviji za nas Grape de Pasa (ROU).

Sultanas: svojstva

L 'Sultana grožđe ima male bobice u obliku elipse, žute ili zlatne bobice bez sjemenki, ali bogate ugljikohidratima. Izgleda su svijetlozelene boje, iako kad sazriju, spremne za branje i sušenje, mogu poprimiti preplanulu boju jantarne nijanse.

Sultane: blagodati

Jedna od najvažnijih i najmanje poznatih blagodatiSultana grožđe uključuje povezano je s visokom koncentracijom fenolnih tvari koja ga karakterizira, one djeluju antioksidant intenzivno, kao i antitumor, hipoholesterolemična i pozitivno na metabolizam ugljenih hidrata.

Uzbuđen zbog ovog otkrića, nemojmo početi jesti kilograme Sultana grožđe jer pretjerujući i mi ispunjavamo sa šećeri. Ostale koristi sultana proizlaze izpuno vlakana, izvrsno za one koji pate od zatvora i kalij, koristan za regulaciju krvnog pritiska. Kasnije ćemo bolje vidjeti kako nam ovo ukusno grožđe može pomoći da se osjećamo dobro.

Sultane: uzgoj

Uzgaja se vekovimaSultana grožđe, ali to je biljka koja se opire, poznata je po tome što je snažna vinova loza, s malo plodnosti bazalnih pupova i koja zahtjeva dugo orezivanje, preferira svježa i duboka tla. Optimalni klimatski uslovi za ovu biljku su ona područja iz kojih ona potiče: želi toplinu.

Sultane: kalorije

Sto grama Sultana grožđe sadrži 280 Kcal, stoga ga ne treba shvatiti kao „normalno“ grožđe ili drugo voće. To je prije svega zbog činjenice da je konzumiramo sušenu, tako da je koncentrat supstanci, bez vode ili gotovo bez nje. Ne mislimo "Jedem malo grožđa", Stoga, kada kušamo sultanije. Rekavši to, uopće nije zabranjeno stavljanje naših stolova, već upravo suprotno, sada konzultirajući supstance koje sadrži vidjet ćemo da bi to bila velika pogreška, beskorisno odricanje.

Sultane: hranljive vrijednosti

Hrskava u pulpi, slatkog okusa, lagana za žvakanje zahvaljujući tankoj kožiSultana grožđe sadrži malo vode: u 100g ima samo 17.1. Uvijek u istoj količini nalazimo 1,9 grama proteina, 0,6 lipida, 72 ugljenih hidrata i 5,2 vlakana. Ne zaboravimo kalij (864,0 mg), željezo (3,3 mg) i kalcij (78,0 mg) među mineralnim solima.

Zadržavam sepuno vlakana o čemu sam već ranije spomenuo: vrlo je važan posebno za one koji pate od zatvora sve dok ga jedete tek nakon što ste ga rehidrirali vodom. Visok sadržaj kalijuma takođe ide u prilogSultana grožđe što je tako korisno za podešavanje krvni pritisak. Takođe je značajno prisustvo kalcijuma i gvožđa.

Sultane: recepti

Često ga nalazimo u desertima poput savijača i kastanjačo, u panettonu i mnogim drugim delicijama mogu samo predložiti alternativu klasičnoj savijači, zamjenjujući jabuke, kruške i dodajući bademe u punjenje. U ostalom, to su jela i recepti svima poznati, više bih volio da vas zadirkujem kus-kus preliven sušenim voćem i medom u kojem jeSultana grožđe.

Idemo Cous cous gotova (180 gr), sok od naranče, štapići cimeta, anis, medeni kardamom, 30 grama Sultana grožđe i isto toliko pinjola i oraha.

Potopite grožđice u vruću vodu (1), pomiješajte sok s vodom dok ne dobijete 200 ml tečnosti i ulijte ga u lonac zajedno s kardamomom anis i cimet dovodeći sve do napola. Kus-kus se mora staviti u posudu i granatirati rukama, a u međuvremenu pinjoli i orasi moraju se posebno prepeći na tavi.

Vratimo tečnost i nakon filtriranja nalijmo je cous cous ostavljajući ga da se odmara dok ne postane malo natečeno i osjetljivo. Dok čekamo, možemo mlake orahe nasjeckati i iscijeditiSultana grožđe vraćajući se ljuskom kuskusa, a zatim dodajte pinjole, grožđice i orahe.

Gotovo je gotovo: uzmite med i zagrijte ga neko vrijeme u loncu sa kapljicom vode, a zatim možemo dodati kus-kus i promiješati. Ovo jelo treba ga služiti toplo i hladno, kako želite, izvrsno za buffet večere, ali i ugodno sjedenje u razgovoru egzotične teme.

Sultane pod grapom

L 'Sultana grožđe u ovoj alkoholnoj verziji se često koristi u punjene štrudlom ili za ukrašavanje torte od jabuka i kolača od šljiva, naučimo kako je pripremiti kod kuće, gotovo je samo pitanje strpljenja. Trebaju nam grožđice, cimet, korica limuna, malo zrna vanilije.

Nakon pranjagrožđice i ostavimo da nabubri, možemo ga ocijediti i osušiti, natapkajući ga krpom i pustivši da odmara sat vremena zajedno sa zrnom vanilije, cimetom i koricu limuna. Tada ostaje samo napuniti nekoliko staklenki ovom "odmorenom" smjesom, dodajući grapu dok sve ne pokrije. Nakon otprilike mjesec dana hermetičkog zatvaranja, možemo koristiti svoje Sad pijane sultane.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu

Povezani članci koji bi vas mogli zanimati:

  • Sušene kajsije: svojstva
  • Ogrozd: uzgoj i svojstva
  • Grožđe: svojstva i kontraindikacije
  • Grožđe u alkoholu
  • Suhe šljive
  • Suho voće: svojstva i koristi
  • Pinjoli: svojstva i hranjive vrijednosti


Video: Žalfija kao lek za kašalj, grlo, želudac - čaj od žalfije (Oktobar 2021).