Pretrage

Kako napraviti domaću pastu od paradajza


Kako napraviti domaću pastu od paradajza: savjeti i procedura za pripremu punog tijesta i paradajz bogate arome, koja će se jesti tijekom cijele godine.

Ljeto se smatra "sezonom paradajza". Razdoblje koje ide od kraja jula do početka septembra je zapravo period tokom kojeg ovo povrće dostiže vrhunac i u pogledu okusa i konzistencije; u stvari spadaju u takozvano "sezonsko povrće".

U ovoj fazi godine bilo bi dobro iskoristiti dobrotu soka od rajčice (a zašto ne i pristupačnu cijenu) pripremom nekih domaći paradajz. Na ovaj način možete uživati ​​u ukusnom sosu tokom cijele godine (izbjegavajući kupovinu industrijskih proizvoda).

Pretpostavljamo da posao koji treba obaviti nije baš najmanje zahtjevan (zahtijeva malo vremena i puno dobre volje), ali rezultati daju veliko zadovoljstvo! Saznajmo detaljno kako napraviti domaći konzervirani paradajz.

Kako napraviti domaće konzerve od rajčice, savjeti

Glavni sastojak za pripremu domaće paste od rajčice nije tako teško zamisliti. Međutim, željeli bismo vam dati nekoliko korisnih savjeta kako bismo bili sigurni u rezultat.

  • - Kupite paradajz na pijaci ili u ponudi! Na tržnicama voća i povrća proizvodi su uglavnom svježiji, kvalitetniji i pristupačniji. Ako planirate pripremiti domaću pastu od rajčice, ovo je idealno mjesto za kupovinu!
  • - Zatraži pomoć od prijatelja. Budući da je prilično dug proces i (pomirimo se s tim) ne baš zabavan, pomoć voljene osobe može sve učiniti bržim i lakšim. Troškove biste mogli podijeliti tako što ćete pripremiti veću dozu za dvoje!
  • - Počnite raditi praznicima ili vikendom, tako da imate vremena sve očistiti i popraviti.
  • - Možete pripremiti još nekoliko staklenki, ukrasiti ih vrpcama i naljepnicama kako biste je koristili kao domaći božićni poklon.

Domaći konzervirani paradajz: sastojci i potrebni

  • - 3 kg paradajza željenog kvaliteta (paradajz S. marzano, na primjer, vrlo je dobar za ovu vrstu obrade).
  • - Gomila bosiljka.
  • - Sterilizirane staklene posude (možete i reciklirati one koje imate, ali čak i u ovom slučaju kupite svejedno nove poklopce kako biste izbjegli gadna iznenađenja).

Upozorenje: podsjećamo vas da su doze relativne i da ovise isključivo o količini proizvoda koji namjeravate pripremiti!

Kako napraviti pastu od paradajza kod kuće: postupak

  • - Paradajz dobro operite (u slatkoj vodi i soda bikarbona bi bilo idealno za uklanjanje tragova zemlje ili pesticida).
  • - Izbjegavajte upotrebu modrica, trulih paradajza ili uklanjanje nepravilnosti nožem zajedno sa peteljkama.
  • - Raširite laneni (ili pamučni) stolnjak i stavite oprani paradajz na njega tako da se osuši.
  • - Prerežite paradajz na pola i izvadite sjemenke.
  • - U prilično veliki lonac ulijte paradajz i kuhajte oko 5-6 minuta na laganoj vatri. Trebali bi biti mekani, izgubiti izvornu konzistenciju.
  • - Pomoću mlina za povrće napravite paradajz pastu glatkom i baršunastom.
  • - Provjerite je li konzistencija pirea od paradajza prilično puna. Ako se ispostavi da je previše tečan, kuhajte ga još nekoliko minuta. (pazite da ga ne izgorite!).
  • - U ovom trenutku ostaje samo sipati pire u prethodno sterilisane staklene posude i dodati listove bosiljka po ukusu.
  • - Ne zaboravite da staklenke ne napunite do vrha, već da ostavite oko 3 cm praznog prostora.
  • - Nakon vremena kuhanja, staklenke s paradajz pastom ostavite u vlastitoj vodi, dok se ne ohladi.
  • - Kad se staklenke zagriju, osušite ih i provjerite ima li vakuumskog brtvila (samo pritisnite čep i začujte klik). Ako se vakuum nije stvorio (stoga ne čujete klik kad pritisnete čep), kuhajte ga još 30 minuta.
  • - Vaša paradajz pasta spremna je za stavljanje u smočnicu i uživanje tokom hladnijih mjeseci!

Možda će vas takođe zanimati

  • Paradajz volovsko srce: svojstva


Video: Sos od paradajza - Šerpicina škola kuvanja - Vojvođanski Nedeljni Ručak (Januar 2022).