Pretrage

Kako napraviti panna cottu


Kako napraviti panna cottu: tradicionalni pijemontski recept, bez klasika. Sastojci, savjeti i porijeklo najpopularnijeg ljetnog deserta sa žlicom.

Kako možete odoljeti mekim i kremastim desertima sa žlicama? U nama izazivaju prijatne i ukusne slike desert. Tipični za ljetni period, deserti sa žlicama nisu samo ugodnog okusa već i jednostavni za pripremu.

Pripremite panna cottu nije teško. Na ovoj stranici vidjet ćemo dvije verzije, jednu "original "bez isinglasa i češća verzija koja uključuje upotrebu želatine (isinglass).

Panna cotta, originalni recept

Theporijekloodpanna cottaizgleda da su mračni. Naravno, u našim knjigama recepata čitamo da je to tradicionalna pijemontska slastica čiji datum rođenja datira iz ranih 1900-ih. Krećući se dalje prema sjeveru Europe, na lokalnim knjigama recepata, međutim, to čitamopanna cottaslatko je odporijeklojoš stariji. Prvi recepti sežu čak u srednji vijek. U Danskoj tradicionalni "Moos hwit "je desert kašika identičan našem Pijemontska panna cotta. Prema Dancima, najstariji dosad izumljeni recept panna cotta napisao je Henrik Harpestræng koji je umro 1244. godine, mnogo prije rođenja tradicionalnog pijemontskog recepta za panna cottu!

Recimo sada ne historiji i prijeđimo na štednjak, evo recepta za tradicionalni desert sa žlicom, panna cotta!

Tamooriginalni receptne predviđa upotrebužele (stoga je bez jednoklasne struje), međutim, s obzirom na širenje ovog sastojka, inačica panna cotte sa želatinom je takođe uobičajeno prihvaćena.

Panna cotta, tradicionalni recept

Dok pišemoriginalni receptilitradicionalni recept, ne znamo kojeporijeklona koje se pozivamo. U ovom paragrafu ćemo izvijestiti orecept za panna cottu bez jednoklasei bez želatine.

Evo sastojaka:

  • Tečna svježa pavlaka, 300 ml
  • Punomasno mlijeko, 125 ml
  • Bjelanjak, 70 ml (oko 2 bjelanjka)
  • Šećer, 70 g
  • 1/2 zrna vanilije
  • Sol, prstohvat

Da biste pripremili panna cottu bez jednoklasnog stakla, dodajte mlijeko u kremu i stavite je na srednju vatru. Dodajte mahune vanile.

Dodajte prstohvat soli, šećer i pustite da smjesa lagano prokuha. Povremeno promiješajte i pustite da se šećer otopi.

Ostavite da se vanilija ulije i uklonite je tek kad se tečnost potpuno ohladi.

Kada je tečnost sobne temperature, dodajte bjelanjak. Pomiješajte spiralnom pjenjačom i sve zajedno promiješajte. Smjesu izlijte u kalupe od panna cotte od po 175 ml (da se dobiju 3 panne cotte).
Kalupe stavite u posudu sa pećnicom u koju ćete sipati kipuću vodu, tek toliko da pokrije 3/4 visine samih kalupa.
Zagrijte pećnicu na 160 ° C (ako imate konvekcijsku pećnicu, zagrijte je na 140 ° C). Panakota će se morati kuhati u pećnici 60 minuta.
Jednom skuhanu, izvadite svoju panna cottu bez želea iz rerne i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Kad su mlaki, stavite ih u hladnjak na najmanje 2 sata prije posluživanja.

Panna cotta, brzi recept

Teškoća: Srednja.
Priprema: 10 minuta.
Doze za 4 osobe.
Jeftino.
Kalorija oko 380 na 100 grama proizvoda.

Sastojci Panna Cotta

  • 250 ml svježe tečne kreme
  • 250 ml punomasnog mleka
  • 80 g šećera u prahu
  • 1 vrećica vanilina
  • 6 g jednoklasne čaše

Kako pripremiti panna cottu

Ostavite jednokrilnu čašu da se namače u posudi s hladnom vodom deset minuta. Pazite da omekša i upije se vodom bez topljenja.

Dok čekate, platite krema u velikom loncu, zajedno s mlijekom i vrećicom vanilina i dinstajte. Dodajte malo po malo šećera u prahu, pa nastavite kuhati kremu, često miješajući dok ne zakipi. U ovom trenutku će stakla omekšati, nakon što je dobro iscijedite, dodajte je smjesi i ponovo promiješajte da se potpuno otopi. Ostavite da se kuha na šporetu minutu.

Filtrirajte svu tečnost da biste uklonili višak ostataka vanile i rasporedite panna cottu u kalup ili, još bolje, u mnoge čaše od jednog dela.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider najmanje šest sati. Kad se panakota stegne, ukrasite je na način koji želite.

Napomena o sastojcima

Krema se mora strogo kupiti u odjelufrižidersupermarketa, a ne među dugotrajnim proizvodima.

Pazite se i vanilije, odaberite mahune izvrsne kvalitete jer samo one zaista mogu napraviti razliku u pogledu arome! Na Amazonu, tegla mahune vanile sa Madagaskara (izvrsne kvalitete) kupujete sa 19,90 eura uz besplatnu dostavu. Za sve informacije pozivam vas da posjetite službenu Amazonovu stranicu: Madagaskarska vanilija.

Za isinglass ili želatinu, poput kreme, možete je pronaći u supermarketu. Vrlo su popularne vrećice sa folijom koje prodaje PaneAngeli.


Video: Panna Cotta s jagodamamalinama - StrawberriesRaspberries Panna Cotta (Oktobar 2021).