Pretrage

Vrste vina


Koliko vrsta vina postoji i koji su nazivi zasnovani na vrsti grožđa. Evo liste glavnih talijanskih i francuskih vina i najvažnijih vina na svijetu.

Počinjemo sa opštom klasifikacijom, jer ivrste vinabezbrojni su i razlikuju se prema kvaliteti grožđa, kao i procesu proizvodnje.

Crvena vina

Izrađuju se od prešanog crvenog jagodičastog grožđa. Kroz proces alkoholne fermentacije kože (marcs) ostaju u kontaktu s moštom u različitom periodu, koji se kreće od nekoliko dana (za mlada vina) do dvije sedmice za važna vina.

Bijela vina

Ne znaju svi da se bijela vina mogu praviti i od crvenog bobičastog grožđa. Općenito se bijela vina dobivaju prešanjem bijelog grožđa, ali postoje i neka bijela vina koja se dobivaju laganim prešanjem crnog grožđa. Lagano prešanje omogućava dobivanje mošta bez grožđa.

Rosé vina

Roze vina dobivaju se vrlo kratkom maceracijom crvenog grožđa, tropin se gotovo odmah uklanja iz mošta. Roze vina zahtijevaju posebnu pažnju kako bi dobili boju koja nije ni preintenzivna ni presvijetla. Roze vina treba pojesti u roku od godinu dana i uglavnom se slažu s osjetljivim jelima.

Pjenušava vina

Dobivaju se uglavnom od bijelog grožđa ili crnog grožđa vinificiranog bez komine (bijela vinifikacija), gle pjenušacto jevrsta vinakoja je prošla postupak dvostruke fermentacije; grožđu se dodaju posebni kvasci koji uzrokuju drugu fermentaciju koja se naziva "pjenjenje". Mnogo ih jevrste pjenušavog vinaali koji potječu iz dvije različite metode proizvodnje.

Charmat metodom, druga fermentacija odvija se pod visokim pritiskom, u autoklavu. Ova metoda se koristi za grožđe aromatičnog tipa Moscato ili Brachetto, oboje za i polusuh ili suha poputprosecco.

Klasičnom metodom, francuskog porijekla, fermentacija se odvija u potpunosti u bocama. Samo za pjenušava vina proizvedena u Francuskoj, u regijiŠampanjac, moguće je upotrijebiti izraz Champenois.

Nova vina

Dobivaju se tehnikom karbonske maceracije. Ova se praksa sastoji u prešanju cijelih grozdova zrelog grožđa smještenog na maceraciju u odsustvu kisika. THEnova vinakoji se na tržište pojavljuju u novembru, trebali bi potrošiti do kraja sljedeće zime. Vrlo su mirisni, ali miris traje nekoliko mjeseci.

Vina Passito

Dobivaju se kasnom vinifikacijom grožđa sušenog na biljci ili na posebnim rešetkama, koje se obično vrši između januara i februara. U tom kontekstu, plemenita trulež postaje relevantna, odnosno metabolički proces gljivice "sive plijesni grožđa" koji u određenim uvjetima povećava koncentraciju šećera grožđica, poboljšavajući njihov kvalitet.

Utvrđena vina

Zalikerska vinamislimo na ona vina kojima je dodan alkohol kao što je Marsala. Tu su i slatka likerska vina.

Vina vina

Najljepši način da sve upoznate vrste italijanskih vina i svijet ... putuje! Dok se čeka sastavljanje plana putovanja i raspoloživo vrijeme i novac, evo popisa vina zasnovanih na sortama grožđa. Da, vina se temelje na sortama grožđa ... Recimo, poznata vina kao što su Chianti i Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano ... su vina Sangiovese, koja je zajedno s Barberom jedno od najrasprostranjenije sorte grožđa u 'Italiji.

Vrste italijanskih vina: Sangiovese, Nebbiolo (jedno od najstarijih trsova), Barbera, Moscato, Pinot Grigio.

Među vrstama talijanskih bijelih vina ističemo i Grignolino i Groppello.

Chardonnay je bijela sorta grožđa iz Francuske koja je također raširena u Valle d'Aosta, Trentino-Alto Adige, Veneto i Furlanija-Julijska krajina.

Vrste francuskih vina: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah, Viognier i Chardonnay.

Vrste španskih vina: Tempranillo, Albarino, Garnacha i Palomino.

Za više informacija:kako odabrati dobro vino


Video: Bela Vina - Sve Što Realno Treba Da Znate. #DnevnikVina (Oktobar 2021).