Pretrage

Sezonsko povrće, iz mjeseca u mjesec


Thekalendar sezonskog povrća iz mjeseca u mjesec. Evo kako uvijek odabrati sezonsko povrće i zelje slijedeći kalendar žetve.

Povrće i sezonsko povrće:neophodna premisa

Thepovrće izvan sezoneoni su uvijek skuplji, ali nisu uvijekliječiti. Daću vam jednostavan primjer: živim u južnoj Italiji i mogu brati patlidžane do novembra kada mi vrijeme dozvoljava! U svojoj ladanjskoj kući imam mali plastenik, tako da paradajz mogu ubrati i usred zime. Rezultat? Jeo je povrće i povrće van sezone ali potpuno izvorno, nije tretirano nikakvom „sumnjivom supstancom“, samo nekim gnojivom prirodnog porijekla kako je objašnjeno u člankugnojivo za paradajz.

Šta mislim pod tim? Jednostavno, podrijetlo je ponekad važnije od sezonalnosti. Kupnjom organskog voća i povrća s markiranim proizvodima imat ćete još neke garancije koje vam sezonalnost ne može pružiti.

Iz moje premise proizlazi još jedna činjenica. Apovrće koja se u južnoj Italiji smatra sezonom, na sjeveru bi mogla biti "van sezone", što dokazuje moj primjer patlidžana. InPo Valleypatlidžani se ne mogu brati u novembru uzgajanjem na otvorenim poljima!

Kad ste u supermarketu, ispred šanka za voće i povrće, uvijek pogledajte porijeklo hrane.Upozorenje!Ne vidite gdje je to biloupakovanoali potražite njegovo poreklo. Ovo je malo teže kada ste iz voćnjaka ili sa tržnice voća i povrća, čak i ako na tim mjestima po zakonu ime proizvođača i mjesto porijekla moraju biti napisani na kutiji s povrćem.

Kalendar sezonskog povrća

Thekalendar sezonskog povrćavrši odgovarajuće generalizacije kako bi potrošačima dao referentne tačke. Tipično, za izradu sezonski kalendar voća i povrća upućuje se na klimatsko područje srednje Italije.

Pored toga, s vremenom su poljoprivrednici odabralikasne sortejerane sorte. Tada klimatske promjene igraju svoju ulogu i to objašnjava zašto sam dvije godine zaredom uspio beriti patlidžane do novembra! Naravno da su moji novembarski patlidžani bili manji, ali jednako čvrsti i ukusni.

Krenimo odmah sakalendar sezonskog povrća.

Sezonsko povrće, januar

U januaru se bere: repa, brokula, endivija, repa, artičoka i kupus.

Sezonsko povrće, februar

U februaru se bere cvekla, brokula, prokulica, radič, endivija, zelena salata, repa, kadulja, artičoka i kupus.

Sezonsko povrće, mart

U mjesecu martu beru se: šparoge, fratarova brada, cvekla, brokula, prokulica, radič, mladi luk, endivija, zelena salata, žalfija, repa, artičoka iz jeruzaleme, valerianela i kupus.

Sezonsko povrće, april

Kalendar sezonskog povrća, za mjesec april, predviđa berbu: šparoga, fratarove brade, repe, brokule, radiča, mladog luka, potočarke, endivije, zelene salate, koprive (omlet od koprive je vrlo dobar!), Repe, rotkvica, kadulja, timijan, valerianela i kupus.

Sezonsko povrće, maj

U maju se beru šparoge, cvekla, repa, krastavci, radič, potočarka, boranija, zelena salata, kopriva, peršin, rotkvica, špinat, rukola, žalfija, maslačak, timijan i valerianela.

Sezonsko povrće, juni

Temperature se povećavaju i kalendar žetve vidi: kopar, beli luk, repa, blitva, karfiol, krastavci, cicerchie, potočarka, boranija, mahune, zelena salata, leća, patlidžani, paprika, grašak, peršun, paradajz, rabarbara, rotkvica (daikon) , rotkvica, rukola, kadulja, ljutika, celer, špinat, maslačak, majčina dušica, valerianela i tikvica.

Sezonsko povrće, jul

U srpnju imamo: kopar, bijeli luk, repu, repu, karfiol, slanutak, krastavce, cicerchie, potočarku, vlasac, grah, boraniju, mahune, zelenu salatu, sočivo, mažuran, patlidžan, mentu, origano, papriku, grašak, paradajz , krumpir, peršin, rabarbara, rotkvica, ružmarin, rukola, kadulja, šalotka, špinat, majčina dušica, tikvica i luk.

Sezonsko povrće, avgust

Povrće i sezonsko povrće u avgustu su: beli luk, lovorov list, kopar, cvekla, bosiljak, blitva, šargarepa, karfiol, slanutak, cicerchia, vlasac, pasulj, boranija, mahune, zelena salata, sočivo, mažuran, patlidžani, nana, origano , krompir, paprika, grašak, paradajz, poriluk, peršun, rabarbara, rotkvica, ružmarin, rotkvica, rukola, kadulja, ljutika, celer, špinat, timijan i tikvice.

Sezonsko povrće, septembar

Rujanski kalendar sadrži: češnjak, lovorov list, kopar, cikla, bosiljak, blitva, šargarepa, karfiol, slanutak, luk, korijander, vlasac, grah, boranija, komorač, endivija, zelena salata, mažuran, patlidžan, nana, origano, krompir , paprika, grašak, paradajz, poriluk, peršin, rabarbara, rotkvica, rotkvica, ružmarin, rukola, žalfija, celer, špinat, maslačak, majčina dušica, bundeva, tikvica.

Sezonsko povrće, oktobar

Listopadski kalendar uključuje: repu, blitvu, brokulu, artičoke, čičak, kestene, karfiol, luk, korijander, boraniju, komorač, gljive, endiviju, papriku, poriluk, peršun, rabarbare, radič, ramolaccio, rukola, celer, špinat, maslačak i bundeva.

Sezonsko povrće, novembar

U kalendaru berbe za studeni nalaze se: repa, brokula, artičoke, čička, kesten, karfiol, luk, boranija, komorač, gljive, endivija, poriluk, peršun, rabarbara, celer, ramolaccio, rukola, celer, špinat, maslačak, artičoka iz Jeruzalema, tikva.

Sezonsko povrće, decembar

Prosinac je mjesec: repe, brokule, artičoke, čička, gljiva, endivije, poriluka, peršina, rabarbare, celera, špinata, maslačka, artičoke i kupusa.


Video: Do not miss the fruits and vegetables that should be eaten in August from your kitchen.. (Oktobar 2021).