Pretrage

Tagliatelle sa divljim šparogama


Imaju posebnu, slatko nježnu aromu, a karakterizira ih boja koja se mijenja između zelene i sive, ali ponekad se čini bijelom: divlje šparoge rastu na selu, između rubova šume i u neobrađenom zemljištu pašnjaka. Za berbu u proljetno popodne, oni mogu predstavljatisavršena prilika za izlet u društvu djece i prijatelja, s kojima će biciklirati livadama u potrazi za povrćem za zajedničku večeru. Čini se da riječ šparoga dolazi od perzijskog izraza çperegh, ili tip, ili prema drugim teorijama iz sanskrta, jeziku na kojem bi to značilo Bud.

Klice divljih šparoga koje se beru tokom proljetne sezone, od aprila do maja, često se kriju u živicama ili na rubovima grmlja i ponekad ih je teško uočiti, ali zabavna strana ove netipične žetve sastojat će se i od ovog smiješnog blaga lov. Jednom prokuhani, izvrsno se začinjaju kapljicom ulja i limuna ili se koriste kao glavni sastojak rižota, omleta i flanjeva.

Kakve koristi šparoge donose tijelu? Šparoge imaju diuretička i pročišćavajuća svojstva, kao i igrati a funkcija protiv znojenja: dragocjeno je pomagalo tijekom dijeta za mršavljenje i preporučuje se upotreba u kuhinji onima koji pate od upale bubrega. Zapravo, pomislite da s korijenjem divljih šparoga (koje će se koristiti kao diuretici) možete pripremiti odvar ostavljajući da ga oko 4 grama prokuha u 100 ml vode, da se pije tijekom dana, po mogućnosti izvan obroka. .

Evo recepta za tagliatelle od divljih šparoga

Sastojci
500 gr tagliatelle
1 svežnja divljih šparoga
1 paradajz
naribani pecorino
beli luk, ulje i sol po ukusu

Prije nego što započnete s pripremom jela, posvetite se čišćenju divljih šparoga: možete ih očistiti od vrhova prema dolje, režući ih na sitne komade dok ne ostane najdrveniji dio trupa, koji ćete baciti. U tavi pripremite sote s češanjem češnjaka i ekstra djevičanskim maslinovim uljem: nakon pranja šparoga pustite da se kuha nekoliko minuta, dodajući svježu rajčicu narezanu na komade. Zakuhajte vodu, u koju ćete dodati tjesteninu: nakon što se taljatele ocijede (al dente!), Dodajte ih šparogama i pirjajte na tavi na jakoj vatri, dodajući posip rendanog pecorina i čilija.
Ukusna varijanta? Oni koji žele mogu dodati dozu šafrana, neodoljivog mirisa i prema nekim istraživanjima, izvrsno protiv anksioznosti, stresa i depresije za promociju dobrog raspoloženja.



Video: Sea Bream Pasta (Oktobar 2021).