Pretrage

Razlika između mopura i pšeničnog mišića


Razlika između mopura i pšeničnog mišića. Širenjem takozvanog povrtarskog mesa postoji tendencija da se malo zbuni. Jasne su razlike između pšeničnih mišića, mopura i sejtana, u tome se ova hrana razlikuje.

Seitan, mopurjemišićapšeniceoni su hrana rođena da nadomjesti meso u prehrani. Njihovo prisustvo najviše vlada među onima koji slijede vegetarijansku i vegansku prehranu, ali oni su valjana alternativa mesu koje se u dobro uravnoteženoj prehrani može konzumirati čak i od onih koji slijede mesojednu prehranu. Pojasnimo najčešće vrste "povrtarskog mesa" kao što su seitan, pšenični mišići i mopur.

Prvo recimo toseitan, mišić pšenice imopurmogu se pripremiti kod kuće s jednostavnim receptima koje treba slijediti. Na ovoj stranici, osim što vidite razlike između mopur i mišić pšenice, mi ćemo vam dati upute za pripremudomaće povrće.

Seitan, šta je to?

Šta je seitan? Seitan, njegovo ime, japanskog porijekla, skovao je George Oshawa i znači "napravljen od proteina ", nije slučajno da je seitan koncentrat proteina biljnog porijekla.

Theseitanto je jednostavnoPšenični gluten. Priprema se ekstrakcijom glutena iz pšeničnog brašna - posebno griz brašna -, gnječenjem i kuhanjem sastojaka poput sojinog umaka, kombu algi, đumbira i soli. Za recept za seitan pogledajte na posebnoj straniciKako napraviti seitan kod kuće.

NAPOMENA: prekomjerna konzumacija seitana mogla bi pokrenuti fiziološki autoimuni odgovor tijela koji se manifestuje u obliku intolerancije na gluten. Ne preporučuje se kombiniranje glutena s drugim jednostavnim ugljikohidratima, poput kruha i tjestenine.

Pšenični mišići, šta je to?

Šta je mišić pšenice? Ovo "povrće meso" priprema se postupkom sličnim onom iz sejtana, pa tako i u ovom kontekstu polazimo od glutena ekstrahiranog iz pšeničnog brašna. Međutim, sa mišićima pšenice dodaju se proteini iz leguminoznih izvora. Pšenični mišići su mješavina pšeničnog brašna i mahunarki u koje se dodaju prirodni okusi i začini raznih vrsta.

Brašno od mahunarki koristi se u formulacijipovrće da omekšate tijesto i učinite gotov proizvod mekšim i nimalo gumenim. The mišić pšenice zamislio ga je Enzo Marascio oko 1992. godine, a njegovo geografsko porijeklo je vrlo precizno i ​​ograničeno: Kalabrija.

Za recept pšeničnog mišića upućujemo vas na stranicu sa naslovomMišić pšenice, povrća.Na kraju stranice pronaći ćete vrlo sveobuhvatan video koji će vam korak po korak pokazati kako napraviti mišiće od pšenice kod kuće.

Mopur, šta je to

Šta je mopur?Baš kao i mišić pšenice, i mopur je rođen u Italiji i evolucija je sejtana. Ponovno je riječ o povrtarskom mesu dobivenom preradom pšeničnog glutena, međutim, ovog puta glavni junak je majčinski kvasac koji fermentira tijesto razbijanjem glutena i čineći gotov proizvod mnogo probavljivijim. Proces pripreme mopur razgrađuje preko 40% početnog glutena, smanjujući rizik od pokretanja autoimune reakcije u tijelu. Matični kvasac koristi se u kombinaciji sa mješavinom brašna od mahunarki.

Kako napraviti mopur kod kuće? U stvari,mopurje registrirani zaštitni znak tako da je njegov recept pokriven industrijskom tajnom, baš kao i recept za koka kolu! Neka vas ne obeshrabre, povrće možete pripremiti po receptima vrlo sličnim onima koji se koriste na komercijalnom polju. Za recept za mopur pogledajte stranicu sa naslovomDomaći mopur. Na stranici ćete pronaći dvije varijante, jednu pripremljenu od majčinog kvasca i brašna od slanutka i drugu pripremljenu od majčinog kvasca i brašna od leće.

Razlika između mopura i pšeničnog mišića

Pojasniti: mopur i mišić pšenice oboje su evolucija seitan. Razlika je u tome što se mišić pšenice priprema počevši od ekstrakcije glutena iz pšeničnog brašna dok je u pripremi mopur matični kvasac koristi se iskorištavanjem procesa fermentacije da bi se dobio probavljiviji konačni proizvod.

Mogli bi vas zanimati drugi

  • Mišići pšenice: recepti i prodaja
  • Hrana protiv glikemije


Video: SVE O MIŠIĆIMA - POREKLO REČI, LATINSKI NAZIVI I NJIHOVO ZNAČENJE (Decembar 2021).