Pretrage

Pirinčani ocat za suši


Rižin ocat, porijeklom s azijskog kontinenta, ali danas sve više i više rasprostranjen i na zapadu, ne samo za sushi, već i za zamijenite tradicionalnije preljeve bez gubitka okusa ili koristi. Oduvijek se koristio u orijentalnim kuhinjama, a posebno u tome Japanski, kineski, vijetnamski i korejski.

Pirinčani ocat za suši

Za pripremu sušija, pirinčani ocat je neophodan i to ne samo iz gastronomskih razloga već i zbog dobrog zdravlja i zdravlja. Kada ovo začin fermentira tokom procesa u kojem se proizvodi, obogaćuje se vitaminima i drugim vrlo hranjivim tvarima. Stavite pirinčani ocat na suši čini jelo još zdravijim je bogat. Ovo pod uvjetom da je proizvod biološko porijeklo, u suprotnom bi fermentacija mogla biti pokvarena kemikalijama i stoga ne bi pružila iste prednosti.

Rižin ocat kao zamjena

Upotreba pirinčanog octa nije ograničena na suši, već je u rasponu o raznim vrstama recepata, čak i na one koji nisu striktno orijentalne tradicije. Biti ukusan proizvod i bogata mineralima, sve se više koristi kao zamjena za druge zapadne začine

Dobiva se fermentacijom riže, savršen je za rižu, dakle, kao za daju okus i supstancu povrću, mahunarke i žitarice, zbog čega izbjegavamo upotrebu soli.

U poređenju sa vinskim octom, rižin ocat daje rezultate za mnoge od njih manje kiseli i istovremeno ukusniji ukus, takođe pospješuje probavu, pročišćava i smanjuje nadutost u crijevima. Kada salatu oblačimo pirinčanim octom, unosimo mnogo B i različitih vitamina mineralne soli poput kalijuma, kalcijuma, mangana, gvožđa i magnezijuma. Ostale prednosti preljeva, ma gdje ga stavili, povezane su s njim energizirajuća i antiseptička svojstva.

Rižin ocat: kako ga koristiti

Da biste pravilno koristili pirinčani ocat, bolje je znati kako razlikovati postojeće varijante na tržištu i koji imaju nježan i slatkast ton, ali različitog intenziteta. Boja takođe varira.

Tradicionalni ocat od bijelog pirinča i sa jakim okusom, razlikuje se od ukusa riže crna, tamno i gorkog ukusa, onda postoji ocat od crvenog pirinča, sa svojom jantarnom bojom i određenim slatko-kiselim ukusom. Još jedna važna karakteristika za upotrebu ovog začina je koncentracija octene kiseline što u velikoj mjeri utječe na okus.

Ovisno o teritoriji porijekla - Kina, Japan, Koreja i Vijetnam - ova koncentracija varira. U Kini je vrlo visoka, ovdje je pirinčani ocat kiseliji od Japan gde se sa istim imenom servira na sto u tečnosti mekši i slađi.

Rižin ocat: recepti

Izvrsno za one koji žele Smršati bez žrtvovanja okusa, za one koji pate od hipertenzije ili problema sa zadržavanjem vode, može biti i pirinčani ocat zanatska proizvodnja. Proces nije trivijalan, dolazi iz milenijumske tradicije i traje dugo.

Za početak započinjete kuhanjem riže na pari i puštanjem da se osuši na otvorenom. Zatim stavite kuvanu i osušenu rižu posude od terakote ispunjen vodom do ivice i zatvoren. Voda, pirinač i kvasac koji zajedno moraju ostati takvi fermentirati najmanje 2-3 godine.

Coop pirinčani ocat

Marka Coop jedna je od najpopularnijih, ali danas postoje razne marke: zahvaljujući sušiju postala je poznata. Možete ga kupiti na mreži, u trgovine specijalizirane za azijske proizvode i u velikim trgovačkim lancima. Što se tiče troškova, može se potrošiti 500 ml proizvoda od 5 do 10 eura.

Conad pirinčani ocat

Conad također nudi ovaj pirinčani ocat, možemo proučiti etiketu i usporediti ga s drugim markama kako bismo razumjeli razlike ili direktno kušajte ovaj preliv da vidimo je li to prava sorta za nas.

Rižin ocat: gdje ga pronaći

Ako vam nije ugodno doći do trgovine koja je prodaje, možete je kupiti na mreži na Amazonu gde takođe nalazimo začine na bazi pirinčanog sirćeta. Bočica od 300 ml košta 6 eura, marka Kikkoman, spreman za upotrebu, za stavljanje sušija.

Ako vam se svidio ovaj članak, nastavite da me pratite i na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

Moglo bi vas takođe zanimati:

  • bijelo sirće
  • Sečuanski biber
  • Vegetarijanski suši


Video: How to Make Sushi: Easy Step-by-Step Instructions (Januar 2022).