Pretrage

Domaći biljni margarin


Domaći biljni margarin:kako napraviti domaći margarin od jednostavnih sastojaka koji se lako pronalaze. Da li vam je margarin loš? Sve korisne informacije za zdravu i svjesnu upotrebu.

Tamobiljni margarinje jedna od zamjenapovrće *sa kravljim maslacem. Korisna je i onima koji slijede vegetarijansku prehranu i onima koji ne podnose laktozu.Upozorenje!Na tržištu postoji nekoliko margarina napravljenih od mlijeka i životinjskih masti, prije kupovine pročitajte etiketu i obavezno kupitebiljni margarinproizvedeno od biljnih ulja. Još jedna predostrožnost: kada kupujete kroasane i drugu pecivusastojcimožete čitati"margarin", u ovom slučaju to bi mogao biti margarin životinjskog porijekla. Upotreba biljnih margarina raširena je u prehrambenoj industriji, ali još uvijek postoji veliki broj kompanija koje i dalje koriste margarin napravljen od životinjskih masti.

Biljni margarin, je li loš?

Tamobiljni margarinsastoji se od lipidne faze i vodene faze. Svi znaju da se masti ne miješaju u vodi: samo trebate u vodu ubaciti nekoliko kapi kako biste primijetili da su dvije tekućine, iako ostaju u istoj posudi, uvijek odvojene. Smjesu možete promućkati najbolje što možete, ali ... nakon nekog vremena ulje ima tendenciju da se digne na površinu i pluta na vodi. Inbiljni margarinovaj problem rješavaju emulgatori koji stabiliziraju začin.

Thebiljni margarinikoje nalazimo na tržištu izrađene su od biljnih ulja kao što su:

  • Palmino ulje,
  • kokosovo ulje,
  • kikiriki ulje,
  • sojino ulje,
  • suncokretovo ulje,
  • kukuruzno ulje
  • laneno ulje
  • uljane repice ili uljane repice
  • maslinovo ulje

Tamobiljni margarinto boli?
Da bismo odgovorili na ovo pitanje, predlažemo australijsko istraživanje provedeno između 1966. i 1972. na preko 450 pacijenata sa srčanim bolestima. Studija je pokazala da je zamjena masti životinjskog porijekla, poput klasičnog maslaca, masti biljnog porijekla, poput margarina iz sjemenki suncokreta, doprinijela udvostručavanju rizika od smrti kod posmatranih ljudi. Rizici povezani sa konzumacijombiljni margarinbili bi povezani sa tzvhidrogenirane masti. Proces hidrogeniranja pretvara neke od dvostrukih veza ugljenik-ugljenik u trans oblik. Molekuli transmasti predstavljaju snažan faktor rizika za kardiovaskularne bolesti.

Onda samo kupibiljni margarin bez hidrogeniranih mastiriješiti problem? Ne, to nije tako jednostavno! Neka tropska ulja poput palminog i kokosovog ulja koriste se u margarinima bez hidrogeniranih masti sastojci prirodno su polučvrsti i ne zahtijevaju hidrogeniranje, ali nisu previše zdravi.

Izvorno, svježe izvađeno palmino ulje i kokosovo ulje više nemaju kontraindikacije od ostalih biljnih ulja. Problem leži u tretmanima kojima se podvrgavaju ta ulja kako bi se produžio njihov period skladištenja. Ukratko, čak ibiljna margerina bez hidrogeniranih mastine može se smatrati zdravstvenim saveznikom. Govor je takođe isti zabiljna krema bez hidrogeniranih masti koje nalazimo na tržištu.

Domaći biljni margarin

Kod kuće je moguće pripremiti zdraviju verzijubiljni margarinkoje nalazimo na tržištu. Evo sastojaka koje ćete koristiti za pripremu oko 400 grama domaći biljni margarin:

  • - 25 g sojinog lecitina
    lako ga je pronaći na Amazonu i u najbolje opskrbljenim supermarketima. Korisni linkovi, sojin lecitin na Amazonu.
  • - 40 ml vode
    trebat će vam da otope sojin lecitin.
  • - 90 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    odaberite vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje.
  • - 50 ml ulja od repice
    alternativno možete koristiti kukuruzno ulje.
  • - Ledena voda po potrebi
    trebat će vam otprilike čaša vode, više ili manje 220 ml za postepeno dodavanje.

Kako dalje napravite domaći margarin?

1) Stavite vodu u zamrzivač i pustite da se hladi nekoliko sati. Voda ne smije doći u čvrsto stanje, ali mora biti jako hladna.

2) Otopite lecitin u vodi i potopnim blenderom emulgirajte lecitin uljem dok se potpuno ne upije.

3) Dok miješate, postepeno dodajte ledenu vodu. Miješajte dok ne dobijete klasičnu konzistencijubiljni margarin. Iz tog razloga možda nećete morati dodavati svu količinu vode naznačenu među sastojcima.

Tamodomaći biljni margarin, možete ga držati u frižideru nedelju dana. Ako se ulje počne odvajati od vodene faze, ne brinite, normalno je ... u velikim industrijama dodaju sastojke za emulgiranje, konzervanse i boje ... u kući samo trebate imati strpljenja da se ponovo blendate prije upotrebe . Budući da smjesa ne sadrži konzervanse, savjet je da je konzumirate odmah nakon pripreme kako ne biste riskirali da nekoliko puta morate emulgirati ručnim blenderom.

Ako vam se svidio ovaj članak, možete me pratiti na Twitteru, dodajte me na Facebook-u, među krugovi G + ili pogledajte moje snimke na Instagramu, le vie dei socijalni oni su beskonačni! :)

Možda će vas takođe zanimati

Sojin lecitin

Biljni kavijar



Video: FANTASTICNE POSNE ZERBO KOCKE WALNUT SQUARES (Decembar 2021).