Pretrage

Sol aromatizirana citrusima


Sol aromatizirana citrusima: kako pripremiti izvrsnu aromatiziranu sol na bazi limuna, naranče i drugog agruma. Savjeti za izradu aromatičnih soli sa začinskim biljem i začinima kod kuće.

Thearomatizirana solkoje nalazimo na tržištu napravljeno je od mješavine morske soli, začinskog bilja, začina, aroma (nisu uvijek prirodni ukusi!), a ponekad i monozodni glutamat. Mononatrijum glutamat (takođe nazvannatrijum glutamatili jednostavnoglutamat) nije sastojak kojem treba vjerovati. Prehrambena industrija ga koristi za davanje okusa hrani koja bi inače bila previše dosadna.

Upozorenje!
Ne kažem da natrijum glutamat jeste Satana. To je (ne-esencijalna) aminokiselina koja se prirodno nalazi u hrani poput paradajza ili sira. Prehrambena industrija ga koristi kao aditiv, prijavljujući ga na etiketi kao E621 (pojačivač za aroma) i ne znajući, na kraju unosimo dobre doze glutamata, a da to i ne znamo. Prema nekim istraživanjima, prekomjerna upotreba natrijum glutamata mogla bi izazvati simptome u rasponu od glavobolje do visokog krvnog pritiska.

Evropska unija, zapravo, dozvoljava upotrebunatrijum glutamatu određenim granicama ... ali, budući da ga nalazimo u većini konzervirane hrane, prethodno kuhane hrane, čipsa, proizvoda brze hrane, pa čak i u kockici od povrća, na kraju dobivamo više glutamata nego što bismo željeli.

Thedomaća aromatizirana sol, sigurno će biti pripremljen s više pažnje i više prirodnih sastojaka.

Sol aromatizirana citrusima

Baš kao i zasol sa aromatičnim biljem, Savjetujem vam da ostavite po strani Thermomix ili mikser i pripremite svojsol s okusom citrusakoristeći mlin za mljevenje kako biste odabrali zrno vaše aromatizirane soli!

Thelimunska solvrlo je jednostavno pripremiti. S istim mehanizmom možete pripremiti i izvrsnu sol s okusom limuna ili narandže. Sol sa bergamotom, mandarinom i tako dalje.

Za pripremusol s okusom citrusatrebat će vam:

  • 5 kašika sitno mljevene morske soli
  • Kora od jednog limuna
  • Korica naranče

Koralimunsko voćetreba ga naribati ili izrezati na površini. Preporučujem da ga režete gulilicom za krumpir, dobivajući samo obojeni dio (žuti za limun i narandžasti za naranču). Izbjegavajte uklanjanje bijelog dijela jer će postati gorkast i pokriti prirodnu aromu koju daje kora limuna i naranče.

Stavite sastojke u mlin za mljevenje i počnite sjeckati. Ako više volite jači okus limuna, prilagodite lopatice brusilice tako da kora limuna bude gušća. Na taj način, čak i sa istim sastojcima, okus limuna će se više osjetiti.

Za obogaćivanje soli s okusom citrusa možete koristiti bilje poput anisa, bazge, limete, matičnjaka ili lipije.

Smjesa se može koristiti kao preljev za salate, rižote, povrće, ali i za supe i slatko kiselo pečenje. Thedomaća aromatizirana solto je vrlo zanimljiv proizvod jer vam ostavlja toliko slobodnog polja.

Jednom pripremljen, treba ga čuvati u hermetičkim staklenim posudama ili u vakuumskim vrećicama.

Šećer sa okusom citrusa

Često čujemo zaaromatične soliali rijetko se procjenjuje da čak i aromatizirani šećer može pružiti veliko zadovoljstvo. Istim mehanizmom možete napraviti izvrsni šećer s okusom citrusa koji će se koristiti za zaslađivanje čaja, biljnih čajeva i drugih infuzija.

Također u ovom slučaju možete koristiti i službeno bilje poput anisa, bazge, limete, matičnjaka, lipije i / ili sitnog voća poput ribizla, kupina ili malina. Vrlo je zanimljiv šećer s okusom latica šipka.


Ako vam se svidio ovaj članak, možete me pratiti na Twitteru, dodajte me na Facebook-u, među krugovi G + ili pogledajte moje snimke na Instagramu, le vie dei socijalni oni su beskonačni! :)

Možda će vas takođe zanimati

Prirodni ukusi: kakvi su

Disgeuzija: uzroci, simptomi i lijekovi

Mononatrijum glutamat


Video: Carsko meso iz pećnice sa zapečenim povrćem Pork Belly Oven - Sašina kuhinja (Decembar 2021).