Pretrage

Fermentirana hrana i zdravlje


Moramo reći, nekefermentirana hranane izgledaju apetitno, ali ipak mogu iznenaditi nepce i pozitivno utjecati na njih zdravlje. Među fermentirana hrananajčešći su ikiseli kupus, ukusni su i poboljšavaju crijevne funkcije pomažući nam da probavimo svaki zalogaj.

Thefermentirana hranapozitivno utječu na zdravlje jer su bogate „dobrim bakterijama“, zbog čega su i nadimcifunkcionalna ili probiotička hrana.

Probiotici su mikroorganizmi koji pomažu u održavanju normalne ravnoteže u crevima, favorizujući bakterijsku floru koja poboljšava imunološki sistem. Ljudski probavni sistem je dizajniran da prihvatidobre bakterijejeloše bakterijeodržavanjem ravnoteže između različitih sojeva bakterija garantiramo zdrav probavni sistem. Mnogo je studija koje pokazuju korisne efekte probiotici, pozitivan utjecaj nije samo na probavnom nivou: fermentirana hrana ima pozitivan utjecaj na imunološki sustav (štiti nas od alergija) i pomaže metabolizmu.

Nije potrebno zamijeniti cijele obroke fermentirana hrana. THE fermentirana hrana mogu se uvesti u našu svakodnevnu prehranu bez previše previranja. Trivijalan primjer? Umjesto da kupujete klasični kruh, pripremite hljeb od kiselog tijesta. Ističemo kratku listufermentirana hranakoje možete uključiti u svoju svakodnevnu prehranu bez narušavanja dijete koju već slijedite.

Spisak fermentirane hrane

  1. Kefir
    To je fermentirano piće pripremljeno od različitih sastojaka: kod kuće je moguće pripremiti vodeni kefir, jogurt kefir ili mliječni kefir, mlijeko može biti biljnog i životinjskog porijekla. Čini se da je najhranjiviji kefir onaj od kravljeg ili kozjeg mlijeka.
  2. Kiseli kupus
    Pokušajte ih dodati u hamburger. Često ih se može naći u supermarketu, ali ako ste ambiciozniji, pokušajte ih napraviti kod kuće.
  3. Tempeh
    Dolazi od fermentacije soje. Iako je za nas zapadnjake to relativno novo, tempeh ima historiju stotinama i stotinama godina. Vremenom su se proširile različite varijacije tempeha. Napravljen je od kuhane i fermentirane soje, teksture je slična onoj u vege burgeru i mnogi ga koriste kao zamjenu za meso. Tempeh se može pripremiti sotiran, pečen na žaru, pržiti ili čak obogatiti salate.
  4. Kimchi ili kimchee
    Fermentirana delicija korejske tradicije hrane i vina. Zasnovan je na fermentiranom povrću, uključujući kupus i mnoge začine.
  5. Kombucha
    Vrlo posebno fermentirano piće koje je iz Azije stiglo do Rusije, a iz Rusije se postepeno proširilo širom Evrope, a stiglo je i do Italije. Ovisno o vremenu fermentacije, kombucha može promijeniti svoj okus ... nakon prvog okusa možda vam se neće svidjeti, ali nemojte se obeshrabriti, s pravim vremenom konačno će moći zadovoljiti čak i nepce.
  6. Miso supa
    Miso je hrana japanskog porijekla i proizvodi se od žute soje. Baš kao i tempeh,misoje hrana dobijena fermentacijomsojai, uvijek kaotempeh, postoje i različite varijacije miso
  7. Jogurt
    Jogurt jefermentirana hrana koja se priprema od kravljeg ili biljnog mlijeka. To je među fermentirana hrana najpopularniji. U prehranu je bolje dodati teglu svježeg jogurta, bogatu živim enzimima koji pomažu probavi.
  8. Amasake
    Prirodno zaslađivač još uvijek nije vrlo raširen u Italiji. Početno vrenje Amasake je koji, isti koji se koristi za pripremu čuvenog sakea.

Možda će vas takođe zanimati

Fermentirano i laktofermentirano povrće


Video: Gut Health: Six Amazing Super Foods For Gut Health. Dr Mona Vand (Oktobar 2021).