Pretrage

Izbjeljivanje radiča


Izbjeljivanje radiča: kako izbjeliti različite sorte radiča (od Trevisa, Verone, Chioggie, kasnog ili ranog Trevisa, spadone…). Kako se to radi i za šta se koristi za blanširanje radiča.

Izbjeljivanje radiča, šta je to i za šta se koristi

L 'izbjeljivanjeje neophodna praksa za poboljšanje organoleptičkih kvaliteta određenog povrća, prije svegaradikio.

Radi se o atehnikapomalo složen, ali koji se može primijeniti i u kućnom vrtu. Čemu služiPoboljšati ukus i teksturu određenog povrća. Konkretno,radikiogubi svoj gorak ukus i poprima slađi okus. Listovi postaju mekši, uvijek hrskavi, ali manje vlaknasti.

To se naziva "izbjeljivanje" jerradikiopostavljen je ispod posebnih tunelskih staklenika kako bi se držao podalje od direktne sunčeve svjetlosti. Sa smanjenjem sunčevog zračenja, biljka prestaje da proizvodiklorofili drugi fotosenzibilni pigmenti, za to biljna tkiva počinju gubiti boju prelazeći tzvizbjeljivanje.

Izbjeljivanje radija iz Trevisa

Berba radiča Trevigiano odvija se od novembra do januara - februara. Nakon berbe nastavljamo saizbjeljivanje. Kako to učiniti?

L 'izbjeljivanje Treviso radičatreba 30 dana. Počinje kada su biljke suhe, pa berbu treba voditi dalje od kiše.

Biljke radiča moraju se brati s cijelim korijenom i zato ih ne treba sjeći. Korijen treba biti dugačak otprilike 15 cm.

Umotajte radič u grozdove od 20 - 30 biljaka, povežite ih gumenim trakama ili prirodnom rafijom.

Stavite palube u betonske rezervoare u kojima izvorska voda teče na temperaturi od oko 11 ° C (ili čak malo više). Voda nikada ne smije močiti lišće već samo korijenje, tako da grozdovi moraju biti postavljeni u okomitom položaju.

Nakon najviše 25 dana, radič se mora staviti u tamno okruženje s temperaturama između 18 - 20 ° C (kao u stakleničkom stakleniku). U tom kontekstu postavljaju se na sloj pijeska (ili mješavinu pijeska i treseta ili pijeska i tla).

Nakon 4-5 dana radić će biti spreman i poprimit će svoj klasični okus! Samo u ovom trenutku korijen se može skratiti i ne smije prelaziti 5 - 6 cm.

TheTreviso radičpoznat je i kao kasni radij Treviso ili spadone radič.

Jednostavno izbjeljivanje, uradi sam

Istina je, nemaju svi betonski spremnik u kojem teče izvorska voda.

U domu možete koristiti plastične sanduke i napuniti dno pjeskovitim materijalom. 1/4 perforirane plastične gajbe mora biti napunjena vlažnim pijeskom u kojem ćete morati utonuti korijenje radiča. I ovdje glave radiča moraju biti postavljene jedna protiv druge tako da ih zadrže u vertikalnom položaju.

Zatim kutije moraju biti prekrivene kartonom, tamnom krpom ili drugim zaštitnim materijalom. Pijesak mora biti vlažan, ali prilikom dodavanja vode pripazite da ne smočite čuperke, tako da 1/4 kutije možete uroniti u veću kadu s vodom. Ili možete u pijesak umetnuti vodovodnu cijev tako da navlažite podlogu bez vlaženja lišća.

U zatvorenom i vlažnom okruženju poput onog stvorenog s kasetama, riskirate razvoj gljivičnih bolesti, pa provjerite napredakizbjeljivanjei, ako je potrebno, provjetrite stanjivanjem čupera.

Ovim postupkom,izbjeljivanjene može preći 15 - 20 dana.

Izbjeljivanje ranog Treviso radiča i Chioggia radiča

Ovakva vrstaizbjeljivanje radičanije pogodan zarani Treviso radič ili radicchio di Chioggia, u tim se slučajevima, zapravo, 10 dana prije berbe ograničavamo na vezanje lišća koje, grupirane na sebi, neće dopustiti suncu da dođe do najunutarnijih dijelova.

Kako izbijeliti radik iz Verone

Pokojni veronski radić vidi aizbjeljivanjejednostavnije, upotrebom tunela koji se postavljaju na teren od decembra nadalje, kada su čuperci sada dobro oblikovani.

Kako to učiniti? Pokrijte tunele crnom ili tamnom krpom koja može zaštititi sunčeve zrake i pustiti radić da vegetira u uvjetima slabog osvjetljenja 15-20 dana. U tom periodu ne morate davati vodu, već samo prozračivati ​​tunel svaka dva dana.


Video: Ekstremni makeover 2020. Poliklinika Bagatin - Martina Galinović (Oktobar 2021).