Pretrage

Peršin, svojstva


Peršin, hranjiva svojstvai savjet o upotrebi. Kada uzimati čaj od peršina.

The peršin, aromatična biljka čije ime potječe od grčkih riječi petra što znači kamen i selinonche što znači celer (celer koji raste među kamenjem), visoko je cijenjena u kuhinji zbog svoje svestranosti i mnogih blagotvornih svojstava.

The peršin sadrži ugljene hidrate, proteine, vlakna i neke minerale poput kalcijuma, kalijuma, natrijuma, fosfora, magnezijuma, gvožđa, cinka, selena i mangana. Postoji prilična količina vitamina kao što su A, B1, B2, B3, B5, B6, vitamini C, E, K i J. Postoji poprilična količina proteina s aminokiselinama kao što su glutaminska kiselina, cistin, arginin, alanin, fenilalanin, glicin, valin, treonin, izoleucin, leucin, lizin, prolin, serin i tirozin. Takođe postoje dobre količine flavonoida.

Peršin, blagodati

Za peršin pripisano je nekoliko terapijskih svojstava; već u antičko doba bila je cijenjena kao ljekovita biljka. Čini se da su njegove prednosti bile posebno primjetne protiv zubobolje.

Prema stručnjacima, stalna pretpostavka peršin moglo bi odgoditi stanično starenje zahvaljujući prisustvu flavonoida.

Smatra se učinkovitom hranom u probavnom procesu: da biste od nje imali više koristi, preporučljivo je dodati je sirovi peršin, na kraju kuhanja na jelima koja se konzumiraju.

Visok sadržaj mineralnih soli i vode čine ga izvrsnim diuretikom.

Može se smatrati valjanim prirodnim dodatkom koji se konzumira u centrifugiranim smoothiejima i ekstraktima koji se uzimaju nakon fizičke aktivnosti i za liječenje anemije i kroničnog umora. Nije slučajno da je u člankukako uzimati folnu kiselinusavjetovali smo vam da pripremite pesto od peršina i oraha!

Umjereno prisustvo vitamina C čini to peršin efikasna hrana i u borbi protiv slobodnih radikala: žlica nasjeckanih listova peršina ima jednaku količinu vitamina C kao i naranča. Ova količina odgovara dvije trećine dnevnih potreba. Nedavna istraživanja pokazala su da ljudi koji redovito uzimaju vitamin C imaju manji rizik od oboljenja poput dijabetesa, ateroskleroze i astme.

Također prema riječima stručnjaka, peršin mogu donijeti koristi u slučaju crevnih poremećaja: suzbija nakupljanje plinova u trbuhu. Može poboljšati cirkulaciju krvi i zdravlje kardio-krvožilnog sistema.

Jeste li znali da je peršin da li je i efikasan prirodni lijek protiv uboda komaraca? Samo trljajte čuperak na dio zahvaćen ubodom kako biste uklonili svrab.

Peršin, hranljive vrijednosti

Razgovarajmo o tomekalorija, mikroelementi ihranljive vrijednosti peršina. Evo nutritivnih vrijednosti za koje se navodi 100 grama proizvoda.

Peršin, kalorije: 36 kcal - 151 kJ

  • Ugljikohidrati: 6,33 g
  • Masti: 0,79 g
  • Proteini: 2,97 g

Vitamini:

  • Vitamin A: 421 μg
  • Beta karoten: 5054 μg
  • Lutein i zeaksantin: 5561 μg
  • Tiamin (vitamin B1): 0,086 mg
  • Riboflavin (vitamin B2): 0,09 mg
  • Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP): 1.313 mg
  • Pantotenska kiselina (vitamin B5): 0,4 mg
  • Vitamin B6: 0,09 mg
  • Vitamin B9: 152 μg
  • Vitamin C: 133 mg
  • Vitamin E: 0,75 mg
  • Vitamin K: 1640 μg

Minerali:

  • Kalcijum: 138 mg
  • Pir: 6.2 mg
  • Magnezijum: 50 mg
  • Mangan: 0,16 mg
  • Kalijum: 554 mg
  • Natrijum: 56 mg
  • Cink: 1,07 mg

U praksi, sa 100 grama peršina mogli biste pokriti i obilno premašiti dnevne potrebe za mikrohranjivim sastojcima kao što su vitamin K i vitamin C, i pokriti 50% potreba za gvožđem i vitaminom A.

Peršin u kuhinji

U kuhinji i svakodnevnoj prehrani poželjno je uzimati peršin sirovo kako bi se sačuvala sva svojstva njegovog lišća: vitamini i mineralne soli prisutni u peršinu pogoršavaju se vrućinom kuhanja.

Ovdje se centrifugira peršin, koji se uzima svako jutro kako bi se iskoristila njegova blagotvorna svojstva.

Sastojci: jabuka, šargarepa, svežanj peršina, pola grejpa.

Priprema: centrifugirajte mrkvu, peršun i jabuku, a zatim dodajte sok od grejpa i malo vode.

Peršin, kontraindikacije

Pretjerana potrošnja peršin to bi moglo stvoriti ozbiljne probleme tokom trudnoće: moglo bi favorizirati mogući pobačaj, zahvaljujući opuštajućem djelovanju na glatke mišiće. Razlog zaštoperšinkoristi krvožilnom i gastrointestinalnom sistemu, upravo zato što je u stanju opustiti zidove krvnih žila kao i probavnog sistema. Isti taj efekt, međutim, može biti štetan u trudnoći.

Infuzija peršina

Uvriježeno je mišljenje dainfuzija peršinamože pomoći u izbacivanju bubrežnih kamenaca. Treba napomenuti, međutim, da su mnogi mikroelementi sadržani u peršinu termolabilni, pa bi uzimanjem kuhanog peršina ili njegove infuzije deaktivirali beta-karoten kao i vitamin C.

Kako pripremate infuziju peršina?Dovoljno je skuhati šalicu vode, isključiti štednjak i tek onda dodati kašiku nasjeckanog i sušenog peršina ili šaku svježeg i nasjeckanog peršina. Filtrirajte i poslužite. Infuziju možete konzumirati i hladnu, čuvati u hladnjaku u zatvorenoj boci.

Korijen peršuna

Ne samo lišće, već i korijen peršina može se konzumirati. Za sve informacije o svojstvima i uzgoju korijena peršina: korijen peršina.

Na gornjoj fotografiji kovrčava lišća peršina.


Video: Od bake do nauke - peršun (Oktobar 2021).