Pretrage

Veganski recepti i dobra hrana u jednom kliku


Veganski i vegetarijanski recepti kvalitetni, svilacucinavegetariana.it : web mjesto, ali je "referentna točka za one koji traže ideje, tečajeve kuhanja i aktivnosti povezane sa vegetarijanskim i veganskim svijetom". Oni nam kažu Antonia Mattiello, Martino Beria je Davide Schimd u malim velikim dozama, po ukusu, tek toliko da nas privuče i učini da postanemo obožavatelji vegetarijanska kuhinja. I takođe de lacucinavegatariana.it

1) Kako i kada je rođen vaš projekat? kako se razvijao tokom vremena?

Antonia: Rođen je prije dvije godine, jedne večeri u maju, jeo je s prijateljima u vrtu i razgovarao o važnosti hrane i dobroj hrani. Martino je pokazao fotografije jela koja je pripremio i, razmjenjujući ideje, maštali smo o tome kako bi bilo zabavno baviti se samo kuhanjem i stvoriti vlastiti posao koji će nam omogućiti da se testiramo i unaprijedimo svoje vještine i ambicije. Bili smo obojevegetarijanci s veganskim težnjama: Martino je upravo završio suradnju kao medijski kuhar i želio je krenuti novim putem, želio sam povratiti san koji sam neko vrijeme držao u ladici: da se vratim pisanju.
Martino: Ideja se pretvorila u projekt koji je možda veći nego što smo mogli očekivati, sa jednostavne stranice vegetarijanski i veganski recepti i vijesti, lacucinavegetariana.it je postala referentna točka za one koji traže ideje, tečajevi kuvanja i aktivnosti povezane sa vegetarijanskim i veganskim svijetom. Davideov ulazak u tim pomogao je poboljšati kulturni aspekt našeg projekta.
Antonia: Iako se početna ideja razvila i razvila u ove dvije godine djelovanja, njena osnova se nikada nije promijenila.

2) Koja je vaša misija?

Davide: Naša misija je stvoriti 100% povrtnu gastronomsku kulturu: vjerujemo u potrebu da ponovo otkrijemo svoje kulinarske korijene i stvorimo veganska kuhinja kvaliteta, tamo gdje možete. Mi Talijani poznati smo u cijelom svijetu po tome kako se hranimo, mediteranska kuhinja je sinonim za kvalitetne sirovine, te se osobine ne smiju izgubiti prilikom kuhanja bez životinjskih derivata. Mnogi recepti naše tradicije ne sadrže ni meso ni ribu ni druge proizvode životinjskog porijekla: u osnovi je vegetarijanski ili veganski recepti. Naš način da izgradimo i proširimo osnovu za vegansku gastronomsku kulturu, zajedno sa svim ljudima koji nas prate, bio je i još uvijek je stvaranje i upravljanje web lokacijom koju objavljujete veganski recepti i to objašnjava upotrebu nekih još uvijek nepoznatih namirnica, organiziranje kuharskih događaja i tečajeva, pisanje detaljnih članaka o hrani ili drugim srodnim temama.

3) Koja je vaša ideja DOBRE HRANE?

Martino: Kuhanje je kulturološki čin. Baš kao što kuhanje zahtijeva volju, za kuhanje dobrog kuhanja potrebno je istraživanje. Tamo dobra hrana mora ugoditi, a zadovoljstvo se ne razmišlja. Potraga za kvalitetnim proizvodima i sirovinama ide paralelno s potragom za idejom. Tanjur špageta s rajčicom vara samo na površini: jer ni kombinacija nekoliko originalnih sastojaka ni njihov simbolički sadržaj nisu trivijalni.
Dobro veganska kuhinja a ne, mora uzeti u obzir ukus i estetiku: međutim, vrijednost jela mjeri se ne samo na hedonističkoj, već i na povijesno-kulturnoj, simboličkoj i tehnološkoj razini.
Davide: Jelo je gesta koja uključuje čovjeka u njegov odnos s drugim životinjama i prirodom: govori o ukupnom značenju koje dajemo svijetu. A dobra hrana za nas je i izbor svijeta u kojem se životinje ne iskorištavaju.
Antonia: Iako je vrsta kuhinje koju radimo usklađena, mi je ne komuniciramo s ekstremizmom. Zapravo, vjerujemo da je dobar primjer ravnoteže i radosti najbolje sredstvo promocije ikad.

4) Pored web lokacije, organizujete i događaje: kakve? na koje teme i kome su upućene? kako možete učestvovati?

Antonia: Organiziramo različite vrste aktivnosti, dajmo ih show cooking do degustacija, od konferencija do tečajevi kuvanja. Možete se registrovati direktno sa stranice pristupanjem odeljku kurseva ili pisanjem na [email protected] Publika kojoj se obraćamo je od ljubitelja dobra hrana (veganski i na drugi način) profesionalcima u sektoru koji se žele nadograditi veganski vegetarijanski recepti i proširiti svoj prijedlog.

5) Koje ste kurseve do sada promovisali ili organizovali i koji su bili najuspješniji?

Martino: Kurs kuhanja koji je do sada bio najuspješniji svakako je kurs osnovna veganska kuhinja. Osnovni kurs posvećen je onima koji prvi put pristupaju veganska kuhinja i želio bih znati više o sastojcima i tehnikama koje karakteriziraju ovu vrstu kuhinje. I mi smo od svejede postali vegan: znamo poteškoće prilagođavanja. Osnovni tečaj osmišljen je tako da učesnicima ponudi nove referentne tačke u kuhinji: pored prijedloga veganski recepti i objasniti kako su napravljeni, dajemo im savjete, otkrivamo svoje tajne i dijelimo svoja iskustva. Na kursevima koje vodimo najviše volimo klima prijateljstva i razmjene koji se kreira na kraju večeri; dobri odnosi koji nastaju, razgovor prije odlaska kući, razmjena fotografija posuđa koje se proba kod kuće, sve su to što svaki kurs čini drugačijim i posebnim, iskustvo s ljudima koji su podijelili trenutak, dio života zajedno sa nas. Ovo je još jedan dokaz kako je hrana vrlo moćno sredstvo koje može ujediniti ljude.

6) Od čega se sastoji aktivnost koju obavljate u hotelskim školama?

Martino: Mi brinemo o treningu. U hotelske škole formiraju se restorateri sutrašnjice, a mi, iako se i dalje smatramo mladima, gledamo u buduće generacije koje vjeruju u njihove sposobnosti i pokušavamo u njima potaknuti novu osjetljivost na kuvanje bez životinjskih derivata.
Antonia: Nažalost, Italija ne samo da ima jednu od najviših stopa ranog napuštanja škole u Europi, već ima i jaku tendenciju vraćanja nepismenosti, a među svim Europljanima mi smo oni s najmanjim procentom diplomaca. Ovo pitanje nam je vrlo važno i iz tog razloga u njega čvrsto vjerujemo trening i pomažući kod mladih potaknuti želju da znaju, informiraju se i vjeruju u njihove strasti.

7) Šta se može naći na vašoj web lokaciji? dolaze vijesti? možete li doprinijeti i kako?

Antonia: U lacucinavegetariana.it Oni su veganski recepti za sve ukuse, većina su Martinovi recepti, ali postoje i mnogi recepti naših korisnika. Svatko tko želi unijeti svoja jela mora se registrirati na web mjestu i poslati fotografije, sastojke i korake recepta. Među raznim inicijativama uskoro ćemo aktivirati bogove živjeti zajedno u kojima se mogu razmjenjivati ​​ideje veganska kultura i ne samo to, dok zajedno kuhamo i večeramo; mi ćemo takođe organizovati kurs foodphotography posvećen blogerima hrane i ljubiteljima fotografije. Konačno, među nadolazećim novitetima postoji i projekt na koji smo vrlo ponosni i koji nas je puno uključio posljednjih mjeseci, kuharica koja će sadržavati više od 100 novih veganskih recepata a koja će biti objavljena u knjižarama u oktobru.

Prijatelji lacucinavegetariana.it su također na Facebooku i Youtubeu, a također na Facebooku šef kuhinje Martino Beria i Davide Schimd koji su vam na raspolaganju, za veganski receptii ne samo.

Ako vam se svidio ovaj intervju, nastavite me pratiti na Twitteru, Facebooku, Google+, Pinterestu i ... drugdje me morate pronaći!


Video: Korda Masterclass 8: Winter Carp Fishing. Danny Fairbrass 2021 (Oktobar 2021).