Pretrage

Čokoladni tartufi: klasični recept i varijacije


Recept čokoladnih tartufa: kako to učinitičokoladni tartufiklasika,čokoladni i kokosov tartuf, čokolada i naranča i recept punjenih čokoladnih tartufa. Tri recepta za iznenađenje nepca.

Za pripremurecept za čokoladne tartufene treba vam kuhanje. Treba vam nekoliko sastojaka, a postupak je vrlo jednostavan, prvo pogledajmo klasični recept.

Čokoladni tartufi, originalni recept

Tamooriginalni recept od čokoladnih tartufajebez maslaca, bez margarinaa posebnobez jaja.

Sastojci za pripremu oko 50 čokoladnih tartufa.

  • 500 g tamne čokoladne čokolade
    alternativno možete koristiti pločicu sitno sjeckane tamne čokolade
  • 1 g čiste vanilije rastvorene u alkoholu ili vrećica od 3 g vanilije
  • 45 ml Maraschina
  • 180 gr svježeg vrhnja
  • gorki kakao, taman toliko za koeprturu

U klasičnom receptu, ako želite, koristi se maraskinočokolada i tartufi od ruma, vrlo dobro možete zamijeniti Maraschino rumom, dobit ćete još jači okus likera. Suprotno tome, ako želite nježniju notu, rum ili maraskino možete zamijeniti domaćom trešnjom.

Evokako napraviti čokoladni tartuf:

  1. Otopite čokoladu u duplom kotlu.
    Ako u svojoj kuhinji imate termometar, vodite računa da temperatura vode koju topite čokoladu ne prelazi 95 °. Čokolada će se morati otopiti polako i slatko, pa je povremeno okrećite drvenom kašikom i prije svega izbjegavajte topljenje u mikrovalnoj pećnici gdje nemate kontrolu nad dostignutim temperaturama.
  2. Kad se čokolada otopi, umutite je ravnom metlicom (ili planetarnom miješalicom) s vanilijom (ili vanilinom), maraskinom (ili rumom) i polako ulijte kremu na sobnoj temperaturi.
  3. Miješajte pažljivo dok se svi sastojci ne sjedine.
  4. Obogaćenu čokoladu prebacite u posudu i pustite da se zgusne, na sobnoj temperaturi, najmanje 2 - 3 sata.
  5. Podignite tijesto rukama i stvorite klasične spljoštene kuglice (tipičan oblik klasikačokoladni tartuf).
  6. Ulijte svaku kuglicu u posudu s kakaom tako da pokrije cijelu površinu.

THEČokoladni tartufipripremljen saoriginalni recept, može se čuvati u frižideru 3 dana.

Tartufi od čokolade i naranče: recept

Na sastojke koji se vide sarecept za čokoladne tartufemorat ćete dodati:

  • 50 grama narandžine kore

Sitno nasjeckana kora naranče mora se dodati kada kombinirate čokoladu s vanilijom i rumom (ili Maraschino), direktno u posudu miksera ili prije nego što pokrenete električnu pjenjaču.

Možete koristiti prirodnu koru naranče (pazite da uzmete samo dio naranče) ili kandiranu koru naranče.

Čokoladni tartufi punjeni lješnjacima

Trebat će vam sjeckani lješnjak (sjeckani lješnjak) i 50 cijelih lješnjaka.

Kako to učiniti? Kada napravite klasični oblikčokoladni tartuf, zdrobite ga i u sredinu stavite lješnjak. Zamijenite kakao sjeckanim lješnjacima da pokriječokoladni tartufsa sjeckanim lješnjacima. Visoko se cijeni kontrast između gorkog okusa tamne čokolade i slatkoće lješnjaka!

Tartufi od čokolade i kokosa: recept

U tom ćete slučaju kakao morati zamijeniti kokosovim brašnom, kako biste njime pojedinačno premazali svaku zgnječenu kuglicučokoladni tartuf.

Ako vam se sviđa kombinacijačokolada i kokosne možete propustiti recept Ferrera Rochera s kokosom (domaći raffaeollo). U člankuDomaći ferrore rocher, u posljednjem ćete odlomku pronaći recept za pripremu starog Ferroro Rochera s kokosom kod kuće, zvali su se Raffaello i bili su vrlo dobri! :)

Da biste okus kokosa učinili još izraženijim, možete pratiti svojčokolada i kokosov tartufmekom kremom od kokosa. Kokosova krema je jednostavna za pripremu, samo je kombinirajte u vrućoj šerpi: 50 g šećera, 400 ml kokosovog mlijeka i 200 g pirinčanog brašna. Pjenjačom miješajte tijekom vremena kuhanja dok vodenasti dio kokosovog mlijeka ne ispari i dobije željenu konzistenciju. Uz ovu kremu možete oboje popratitičokolada i kokosov tartuf, oboje modificirajte recept i koristite kremu za mali nadjev.



Video: Uzgoj tartufa (Decembar 2021).